Quanto cozinhar a sopa nengmyeon?
Cozinhe a sopa nengmyeon por 2 horas.
Como fazer sopa nengmyeon
Produtos
Carne - 150 gramas
Filé de frango - 150 gramas
Carne de porco magra - 150 gramas
Macarrão de trigo sarraceno - 700 gramas
Salada coreana salgada (kimchi) - 200 gramas
Ovo - 1 peça
Alho - dente
Pêra asiática - 1/2 peça
Rábano - 2 gramas
Molho de soja - 2 colheres de sopa
Cebolinha - cacho
Óleo vegetal - 50 mililitros
Capsicum vermelho - 1 peça
Pimenta vermelha moída - a gosto
Pimenta preta moída - a gosto
Sementes de gergelim moídas - uma colher de chá
Sal a gosto
Como fazer sopa nengmyeon
1. Lave as carnes de vaca, porco e frango em água fria.
2. Despeje 2,5 litros de água em uma panela, coloque carne de porco e carne, coloque em fogo médio, depois de ferver, cozinhe por uma hora.
3. Adicione o frango ao caldo e cozinhe por 40 minutos.
4. Remova a carne cozida do caldo, cortada em tiras com cerca de um centímetro de espessura e três centímetros de comprimento.
5. Lave as cebolas verdes, pique.
6. Descasque e pique o alho e o rábano.
7. Coloque sal, molho de soja, cebola, pimenta preta e vermelha, alho e rábano no caldo.
8. Deixe ferver o caldo em fogo médio, retire do queimador e deixe esfriar.
9. Descasque a pêra, pique-a em tiras de um centímetro de espessura e três de comprimento.
10. Quebre o ovo em um copo, agite com um batedor até ficar homogêneo.
11. Despeje o óleo em uma frigideira, aqueça em fogo médio, despeje a massa do ovo e frite por 8 minutos.
12. Corte a panqueca de ovos em tiras de um centímetro de espessura e três de comprimento.
13. Despeje 1,5 litros de água em uma panela separada, coloque em fogo alto, espere ferver, coloque macarrão de trigo sarraceno, cozinhe em fogo médio por 4 minutos.
14. Despeje o macarrão de trigo sarraceno em uma peneira e enxágue em água corrente corrente.
15. Lave o capsicum vermelho, remova o núcleo e a haste, corte em quadrados com 0,5 cm de espessura.
16. Disponha macarrão de trigo sarraceno, kimchi, carne picada, ovo, pêra e pimenta vermelha nos pratos.
17. Despeje o caldo gelado em cada tigela de sopa naengmyeong.
Fusofacts
- A sopa Naengmyeon é um prato popular na Coréia. Seu nome se traduz como "macarrão frio".Os coreanos cozinham na segunda metade do verão, quando chega a estação quente.- A sopa fria de macarrão de trigo sarraceno foi feita pela primeira vez na Coréia do Norte em meados do século XIX. O trigo sarraceno cresceu bem nas regiões montanhosas do país e era mais barato que o arroz; as sopas eram preparadas com rapidez e facilidade, o que era importante para os moradores de regiões montanhosas com clima severo.
- Existem dois tipos de naengmyeon: mul naengmyeon - sopa fria com carne e macarrão, e bibim naengmyeon - salada com macarrão e pasta de pimenta vermelha.
- Na Coréia, o macarrão da sopa é cortado com uma tesoura e comido com pauzinhos, lavado com caldo. Nengmyeon é servido com vinagre e mostarda, o que confere à sopa uma agradável acidez e tempero.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova