Quanto cozinhar mulligatoni?
Mulligatoni cozinhe por 2,5 horas.
Como cozinhar mulligatoni
Produtos
Frango - 1 carcaça
Batata - tubérculo
Cebolas - 2 cabeças
Raiz de gengibre fresco - 2 centímetros
Cenouras - 2 peças
Maçã verde - 1 peça
Leite de coco - copo
Lentilhas vermelhas - 100 gramas
Óleo vegetal - 50 mililitros
Ghee - 2 colheres de sopa
Lima - 1/2 peça
Alho - 4 pontas
Zira - uma colher de chá
Canela - meia colher de chá
Erva-doce - 1/2 colher de chá
Coentro - uma colher de chá
Caril - colher de chá
Aipo - caule e raiz
Pimenta preta - 5 ervilhas
Sal a gosto
Como cozinhar mulligatoni
1. Corte o frango em partes: pernas, asas, peito. Lave em água fria.
2. Descasque uma cebola, divida em 4 partes iguais.
3. Descasque uma cenoura, corte em círculos com cerca de um centímetro de espessura.
4. Corte o talo de aipo em anéis de centímetro de espessura.
5. Despeje 2,5 litros de água fria em uma panela, coloque frango, cebola, cenoura, aipo, coloque em fogo médio, espere ferver, cozinhe por 30 minutos.
6. Coe o caldo. Jogue fora legumes cozidos.
7. Separe a carne de frango dos ossos.
8. Descasque as batatas e a maçã, cortadas em quadrados com cerca de 2 centímetros de espessura.
9. Descasque a cebola e corte em cubos com aproximadamente 0,5 cm de espessura.
10. Descasque as cenouras e a raiz de aipo, pique em tiras com cerca de 3 cm de comprimento e 0,3 cm de espessura.
11. Despeje o óleo em uma frigideira, coloque em fogo médio e frite a cebola por 5 minutos.
12. Adicione a cenoura e o aipo à panela e frite por 7 minutos.
13. Coloque uma panela com caldo em fogo médio e deixe ferver.
14. Coloque as batatas, os legumes fritos no caldo, depois de ferver, mantenha em fogo baixo por 10 minutos.
15. Lave as lentilhas em água fria.
16. Coloque as lentilhas e uma maçã no caldo, cozinhe por 10 minutos.
17. Descasque as raízes e a raiz do alho e do gengibre.
18. Em uma frigideira separada, misture o ghee, o gengibre, o alho, a canela, o cominho, a erva-doce, o coentro, o curry e frite em fogo baixo por 2 minutos.
19. Adicione a mistura de especiarias à sopa, cozinhe em fogo médio por 10 minutos.
20Despeje o leite de coco, suco de limão espremido na sopa, adicione a carne de frango, sal, depois de ferver, retire do fogo.
Fusofacts
- A sopa Mulligatoni foi inventada por chefs britânicos durante a vida colonial na Índia, de 1858 a 1947. Agora, o prato é popular na Índia, Austrália e Inglaterra.- O nome da sopa vem de duas palavras em tâmil que significam "pimenta" e "água".
- Na receita original, a sopa foi feita com caldo de frango e carne, cebola frita e curry em pó.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova