O que estamos cozinhando?

Quanto cozinhar a sopa zhur?

Cozinhe a sopa por 60 minutos. Com antecedência, um dia, você precisa absorver aveia.

Como cozinhar sopa zhur

Produtos
Caldo de carne (carne) - 2 xícaras
Farinha de aveia - 150 gramas
Cebolas - 1 cabeça pequena
Presunto (cozido) - 100 gramas
Ovos de galinha - 1 peça
Batatas - 1 tubérculo
Cenouras - 1 peça
Manteiga - 1 colher de sopa
Alho - 2 dentes
Sal a gosto
Pimenta - 3 ervilhas

Como cozinhar sopa zhur
1. Peneire a farinha de aveia através de uma peneira, despeje em uma jarra de litro, despeje um litro de água fria, deixe em um lugar quente; em um dia o tsezha estará pronto.
2. Descasque as cebolas e as cenouras, pique em tiras com 0,5 cm de espessura.
3. Despeje o caldo de carne em uma panela, coloque em fogo médio e aguarde até ferver.
4. Coloque as cebolas e as cenouras no caldo, cozinhe após ferver por 10 minutos.
5. Corte o presunto em quadrados de 2 cm de espessura.
6. Coloque a manteiga em uma frigideira, leve ao fogo médio e derreta.
7. Frite o presunto na manteiga por 5 minutos.
8. Lave e descasque batatas.
9. Despeje 1,5 litros de água em uma panela separada, coloque as batatas, depois de ferver cozinhe por 20-30 minutos - as batatas devem ficar macias.
10. Purê de batatas cozidas em purê de batatas.
11. Eu coço e descarto o jorro.
12. Coloque presunto, batatas, sal, pimenta em uma panela com caldo, despeje tsezha, cozinhe em fogo médio por 7 minutos.
13. Despeje 700 mililitros de água em uma panela, coloque em fogo alto, aguarde ferva, abaixe os ovos e cozinhe por 10 minutos.
14. Descasque os ovos cozidos, cortados ao meio.
15. Descasque o alho, passe por uma prensa de alho.
16. Coloque o alho e as metades dos ovos na sopa derramada em tigelas.

Fusofacts

- Sopa Zhur - um ensopado feito de farinha de aveia ou centeio, um prato nacional polonês e bielorrusso. A receita é conhecida desde a época do príncipe Vladimir Monomakh.

- No centro da sopa está o tsezha - uma solução tensa líquida de farinha de aveia ou farinha de centeio, em onde a fermentação começou. De acordo com a receita tradicional de sopa, o tsezhu é misturado com caldo, água ou leite e adicione os legumes cozidos separadamente.

- As batatas são sempre adicionadas à sopa.Você pode usar outros vegetais, cogumelos, ovo cozido, bolinhos, creme de leite, temperos, manteiga.

20 de novembro de 2015 Última atualização 7 de junho de 2020Autor / Editor - Lydia Ivanova

Tempo de leitura - 2 minutos.
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