O que estamos cozinhando?

Quanto cozinhar a sopa de creme de feijão?

1,5 hora.

Como fazer sopa de purê de feijão

Produtos
Para uma panela 2 litros
Feijão branco - 300 gramas
Cebolas - 2 cabeças médias
Cenouras - 2 peças (médias)
Pasta de tomate - 100 gramas
Alho - 3 dentes
Salsa - 5 ramos
Pimenta preta moída - meia colher de chá
Sal - 1 colher de chá
Azeite para fritar - 3 colheres de sopa
Manteiga - 40 gramas
Água - 2 litros

Como fazer sopa de purê de feijão
1.300 gramas de feijão branco seco, enxágüe com água corrente e despeje em uma panela.
2. Adicione 1 litro de água fria a uma panela com feijão e deixe por 8 a 12 horas.
3. Descasque e pique 2 cebolas.
4. Lave, descasque e corte em cubos pequenos 2 cenouras.
5. Descasque e pique finamente 3 dentes de alho.
6. Lave e pique finamente 5 ramos de salsa.
7. Despeje 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira e aqueça por 1 minuto em fogo médio.
8. Adicione a cebola, a cenoura e o alho, 100 gramas de pasta de tomate à panela e frite por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
9. Escorra o feijão embebido e adicione 1 litro de água fria à panela com o feijão e leve ao fogo médio.
10. Depois que a água ferver, reduza o fogo e cozinhe o feijão por 40 minutos sem tampa.
11. Adicione cebola frita, cenoura, alho à panela, cozinhe por 20 minutos.
12. Adicione 1 colher de chá de sal, mexa, desligue o fogo.
13. Refrigere o conteúdo da panela por 5 minutos, triture com um liquidificador de imersão e aqueça a sopa por 3 minutos com agitação constante.
Ao servir, adicione salsa picada, uma colher de chá de manteiga e pimenta do reino a cada prato com sopa de feijão amassado.
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- O alho, o peciolato ou o aipo, o pimentão doce, o alho-poró, a salsa ou a raiz de salsinha são adicionados ao conjunto de vegetais para fritar.

- O creme de leite é adequado para a sopa de purê de feijão; croutons ou croutons, endro e salsa, queijo ralado, tomate cereja pode ser adicionado a uma tigela de sopa.

- Diferentes tipos de feijão levam diferentes tempos de cozimento.O principal sinal de prontidão é uma casca estourada e amolecimento do núcleo do feijão.

- O conteúdo calórico da sopa de purê de feijão é de 115 kcal / 100 gramas.

- Guarde o purê de feijão na geladeira por no máximo 48 horas.

20 de novembro de 2015 Última atualização 7 de junho de 2020Autor / Editor - Lydia Ivanova

Tempo de leitura - 2 minutos.
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