Quanto custa cozinhar uma mistura?
1 hora.Em uma multicooker cozinhar a mistura de carne pré-fabricada 2 horas e insistir mais meia hora.
Como cozinhar uma mistura
Produtos
Para uma panela de 5 litros
Carne no osso - 400 gramas
Linguiça defumada picante - 100 gramas
Enchidos - 3 peças
Presunto defumado cozido - 100 gramas
Tomate - 2 peças (pode ser substituído por 2 colheres de sopa de pasta de tomate)
Azeitonas e / ou azeitonas - 100 gramas
Picles - 3 pepinos de tamanho médio
Arco - 1 cabeça grande
Pimenta preta - 5 ervilhas
Limão - alguns círculos sem entusiasmo
Endro ou salsa - alguns galhos
Creme de leite - colher em um prato
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Alcaparras - 2 colheres de sopa
Sal - 1 colher de chá
Como cozinhar uma mistura
1. Despeje 4 litros de água em uma panela, adicione um pouco de sal, coloque em fogo alto.
2. Coloque a carne em uma panela, quando a água ferver - reduza o calor e retire a espuma; depois cozinhe por baixo da tampa.
3. Ferva a carne por 1 hora, retire da panela, pique e volte ao caldo.
4. Corte a lingüiça e o presunto em cubos finos.
5. Descasque e pique finamente as cebolas e os tomates (descasque os tomates polvilhando com água fervente).
6. Pré-aqueça uma frigideira, despeje 1 colher de sopa de óleo vegetal, coloque a cebola e frite por 5 minutos em fogo médio com agitação constante até ficar transparente.
7. Adicione os tomates e cozinhe por mais 5 minutos.
8. Corte os pepinos em tiras finas ou rale em um ralador grosso, adicione as cebolas e as cenouras junto com o tomate ou a pasta de tomate.
9. Enquanto os legumes estiverem cozidos, corte as linguiças em semicírculos finos, frite em uma frigideira separada por 3 minutos.
10. Adicione a fritura à mistura, cozinhe por 2 minutos.
11. Adicione salsichas fritas, presunto e linguiça à sopa, cozinhe por mais 10 minutos.
12. Adicione 2 colheres de sopa de alcaparras à mistura cozida.
Servimos a mistura para a mesa
É necessário servir a mistura, colocando 1 círculo de limão, uma colher de creme de leite e uma pitada de ervas em cada prato.
Como cozinhar uma mistura em uma multicooker
1. Coloque a carne em uma panela com várias assadeiras, despeje 5 litros de água quente e cozinhe por 1,5 horas no modo "Ensopado".
2. Coe o caldo, pique a carne cozida.
3)Frite as cebolas com tomates ou pasta de tomate em uma frigideira em óleo vegetal, adicione pepinos e cozinhe por 5 minutos.
4. Coloque as batatas fritas e as salsichas em um fogão lento.
5. Ligue a multicooker no modo "Ensopado", cozinhe a mistura por meia hora e depois insista por mais meia hora.
6. Despeje as alcaparras na mistura preparada.
Dê uma olhada mais sopascomo cozinhá-los e cozinhar tempo!
Fatos mais engraçados sobre hodgepodge
Solyanka classicSolyanka é chamada de "variedade de carnes", porque não existe uma coleção exemplar para mistura - a gosto, uma coleção de salsichas e cortes é colocada na mistura. Somente a regra de proporções de produtos para mistura é relevante - para uma panela de 5 litros, 400 gramas de carne com osso e 400 gramas de coleta.
Como salgar uma mistura
O sal deve ser monitorado com extrema cautela, pois os ingredientes do cozimento têm sal suficiente para proporcionar um excelente sabor ao prato; não deixe de experimentar a sopa enquanto cozinha.
Como diversificar o sabor da mistura
Em uma receita de miscelânea, o caldo de carne pode ser substituído por carne de porco (de 400 gramas de carne de porco), frango (de 2 pernas) ou peru (de 1 coxa), cogumelo (400 gramas de cogumelos) ou peixe (600 gramas de peixe). Você também pode usar carne defumada como substituto - na mesma quantidade que a carne crua.
Para a suculência da mistura, 5 minutos antes de adicionar a fritura, despeje na sopa um copo de picles de pepino ou marinada de azeitonas ou azeitonas. Você também pode adicionar 1 colher de sopa de açúcar à fritura - em combinação com defumado e salgado, o açúcar complementará harmoniosamente o sabor.
Além de carne, lingüiça e presunto, rins de porco, rins de carne bovina, lingüiça, lingüiça pequena, lingüiça de caça, língua de boi e porco, carne de cavalo defumada, basturma, porco ou coração de boi são perfeitos para miscelânea. Você também pode usar um conjunto de pizza defumada.
A acidez do hodgepodge agrada maionese; é adicionada a uma tigela de sopa em vez de creme de leite.
Para obter mais riqueza, é recomendável adicionar 1 colher de sopa de farinha ao fritar a cebola - e frite a cebola com farinha por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
Opcionalmente, adicione batatas (para a nossa receita - 5 pedaços), cevada (um terço de um copo) ou chucrute (200 gramas) à mistura.
Azeitonas ou azeitonas em uma mistura podem ser cortadas em anéis antes de adicionar.
As alcaparras em uma mistura são necessárias para a acidez, elas podem ser substituídas por pepinos, frutas de capuchinha ou não adicionadas à mistura. Pepinos em conserva também podem ser adicionados à mistura, se desejado.
Como preparar uma mistura barata e rápida
Para economizar tempo ao cozinhar miscelânea, use 400 gramas a mais de linguiça, lingüiça e presunto em vez de carne - cozinhe a miscelânea fatiada por apenas meia hora.
Para economizar no custo da miscelânea, você pode ir ao mercado de carnes - e é muito barato comprar apenas restos de salsicha. Preço - cerca de 100-150 rublos. (em média em Moscou a partir de fevereiro de 2019). O custo de todos os produtos para o hodgepodge é de 650 rublos / 5 litros, de acordo com a receita especificada.
Sobre os benefícios do hodgepodge
Solyanka pode ser atribuída a sopas anti-ressaca de alto teor calórico. O conteúdo calórico da mistura de carne - dependendo da coleta, de 70 a 100 kcal / 100 gramas.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova