Quanto cozinhar uma sopa?
Dependendo da receita selecionada, cozinhe a sopa por meia hora a 2 horas.
Como cozinhar um ensopado
Produtos
Batatas - 6 peças
Banha - 100 gramas
Cebolas - 1 peça
Endro - 2-3 ramos
Salsa - 2-3 ramos
Pimenta e sal a gosto
Receita de sopa
1. Lave as batatas, descasque e corte em cubos grandes.
2. Descasque e lave a cebola e pique.
3. Corte a pele do bacon. Pique o bacon em cubos pequenos.
4. Frite a cebola e o bacon em uma panela pré-aquecida seca.
5. Ferva as batatas em fogo médio em água fervente com sal e pimenta (2 litros) por 20 minutos.
6. Adicione a fritura às batatas e cozinhe por mais 10 minutos.
7. Desligue, cubra bem e deixe por 5 minutos.
8. Antes de servir, polvilhe com ervas.
Como cozinhar ensopado de milho
ProdutosAipo - caule
Cebolas - cabeça
Azeite - 30 mililitros
Farinha de trigo - colher de sopa
Leite - 400 mililitros
Batata - 1 tubérculo
Milho em lata - 400 gramas
Tomilho - colher de chá
Cebolinha - cacho
Como cozinhar ensopado de milho
1. Descasque e pique a cebola.
2. Lave o talo de aipo, corte em rodelas.
3. Em uma panela com azeite, frite a cebola e o aipo em fogo médio por 5 minutos.
4. Coloque o tomilho e a farinha em uma panela, mexa e frite por 5 minutos.
5. Descasque as batatas e corte-as em quadrados com 2 centímetros de espessura.
6. Despeje o leite morno em uma panela, coloque as batatas, espere ferver e mantenha em fogo médio por 10 minutos.
7. Lave as cebolas verdes, pique.
8. Escorra a salmoura do pote de milho enlatado.
9. Coloque as cebolas verdes e o milho em uma panela com sopa, espere ferver, retire do fogo.
A história da sopa
Antigamente, uma sopa era chamada de qualquer prato líquido (pão) que precisava ser tomado - enviado à boca, sem se preocupar com a estética do processo. O costume de fazer sopas, não ensopados, foi introduzido por Pedro, o Grande. No século 18, o "supe" do exterior (da sopa francesa) era servido em bailes e recepções, eram comidos de maneira gentil, demonstrando uma atitude reverente em relação a um prato estrangeiro.Ao preparar o ensopado, a carne e o peixe não são usados; tradicionalmente, eles apenas colocam legumes, cereais e farinha, e não são muitos - apenas para dar sabor ao ingrediente principal e tornar o ensopado mais espesso, capaz de substituir o primeiro e o segundo pratos. Você não deve transformar o ensopado em mingau - um prato de legumes e cereais bem cozidos deve permanecer líquido e leve.
Como o ensopado, devido à falta de peixe e carne, é um prato bastante fácil para o estômago, pode ser recomendado para uso em crianças e em caso de doença.
Ensopado hoje
Agora, cozinhamos sopas e chamamos uma sopa de sopa de refeição cujo sabor está longe de ser o ideal, ou uma sopa feita às pressas do que está "por aí" na geladeira e nas prateleiras dos armários da cozinha. Embora o ensopado possa ser comparado com o borscht, a sopa de repolho, a mistura e a sopa de peixe. Em termos de consistência e método de preparação, essas são, obviamente, sopas, mas, como ensopados, recebem nomes e características próprios. Para que um prato líquido tenha o direito de ser chamado de ensopado, um ingrediente deve ser "solado" nele. Outra diferença importante é que, se a sopa é cozida em caldo de carne, ela é uma decocção leve do ingrediente principal. Se as batatas forem usadas como produto principal, será obtido o ensopado de batata, se o repolho - ensopado de repolho, se os cogumelos - o ensopado de cogumelos.O mais famoso é o ensopado de lentilhas, que se tornou um símbolo de negligência dos valores da família por causa de poucos benefícios materiais. Para uma refeição de lentilhas, Esaú deu a seu irmão mais novo, Jacó, seu direito de antiguidade. No entanto, no Antigo Testamento, onde essa história é mencionada, a palavra "ensopado" não ocorre; apareceu na recontagem da parábola bíblica para enfatizar quão baixo Esaú valorizava sua primogenitura.
Existem outros, como o ensopado de milho e o ensopado de peixe waterza belga, agora também feitos com frango.
Como cozinhar waterza
ProdutosFilé de bacalhau - 2 peças
Cenouras - 2 peças
Cebolas - 1 peça
Alho-poró - 1 peça
Talos de aipo - 8 peças
Salsa - 70 gramas
Alho - 2 dentes
Gema de ovo - 2 peças
Creme - 1/4 xícara
Folha de louro - 2 peças
Pimenta preta - 5-8 peças
Sementes de coentro - 10 peças
Manteiga - 30 gramas
Água - 6 copos
Sal a gosto
Cozinhar em uma panela
1. Pique meia cebola, alho-poró verde e 1 cenoura, dobre na panela.
2. Adicione 3 talos de aipo, talos de salsa, alho, folha de louro, coentro, pimenta do reino.
2. Coloque 6 copos de água em uma panela com legumes e especiarias e cozinhe o caldo por meia hora depois de ferver.
3. Coe o caldo acabado com uma peneira, os legumes não são mais necessários.
4. Enquanto o caldo estiver cozinhando, corte a parte branca do alho-poró em meias argolas e 1 cenoura, 5 talos de aipo e meia cebola em cubos.
5. Em uma panela com paredes grossas, derreta a manteiga e refogue a carne picada legumes por 6 minutos, até ficar macio.
4. Corte o filé de bacalhau em fatias de 3 cm de largura, adicione ao refogado legumes, despeje o caldo.
5. Cozinhe o ensopado por 12 minutos a partir do momento da fervura, não aumente o tempo de cozimento, caso contrário, o peixe ficará duro, sal antes de desligar.
6. Coloque o peixe e os legumes em um prato com uma escumadeira.
7. Separadamente em uma tigela, bata o creme com 2 gemas e despeje meio copo caldo e misture bem.
8. Despeje a massa cremosa no caldo levemente resfriado e misture.
9. Coloque o peixe e os legumes em pratos repartidos para os primeiros pratos, despeje sobre o ensopado, decore com salsa.
10. Sirva à mesa com fatias finas de pão branco.
Ensopado de lentilha
ProdutosLentilhas - 1 copo
Caldo de carne ou vegetal - 1,5 litros
Limão - 1 peça
Pimenta preta moída - 1 colher de chá
Páprica - 1 colher de sopa
Açafrão - 1 colher de chá
Sal - 1 colher de chá arredondada
Como cozinhar ensopado de lentilha
1. Despeje o caldo de carne ou vegetal em uma panela e leve ao fogo.
2. Lave as lentilhas em água fria.
3)Despeje as lentilhas em uma panela sem esperar que a água aqueça.
4. Cozinhe as lentilhas por 20-40 minutos, dependendo do tipo de cereal (cozinhe as lentilhas verdes por 40 minutos, lentilhas marrons - 25, vermelhas - 25 minutos).
5. Adicione sal e todos os temperos ao ensopado.
6. Lave o limão, corte ao meio e esprema o suco.
7. Despeje o suco de limão no ensopado de lentilhas.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova