Quanto cozinhar kamjathan?
Cozinhar a sopa leva 3 horas, das quais a fervura leva 1 hora.
Como cozinhar kamjathan
Produtos
Costelinha de porco com carne - 1 kg
Batatas - 3 peças
Cebolas - 1 peça
Cogumelos shiitake secos - 2 peças
Repolho de Pequim - 500 gramas
Buchu (cebola asiática) - 3 peças
Brotos de soja - 2,5 xícaras
Shiso (perilla) - 10 folhas
Cebolinha - 2 talos
Alho - 7 dentes
Pimentos vermelhos secos - 1 vagem
Gengibre seco - 2 colheres de sopa
Kochukaru (pimenta vermelha moída) - 2 colheres de sopa
Kochudyan (pasta de soja picante) - 1 colher de sopa
Molho de peixe - 3 colheres de sopa
Vinagre - 3 colheres de sopa
Sementes de perilla em pó - 3 colheres de sopa
Como cozinhar kamjathan
1. Mergulhe as costelas de porco com carne em água fria por 2 horas.
2. Remova as sementes do capsicum e corte-as (para não queimar a pele, é recomendável usar luvas de plástico).
3. Descasque a cebola, as batatas e o alho, pique finamente a cebola e as batatas e esfregue o alho em um ralador fino.
4. Lave as folhas de couve chinesa e perilla com bastante água e corte
em pedaços medindo 3 por 4 centímetros.
5. Corte as cebolas verde e asiática em pedaços de 7 cm.
6. Lave os brotos de soja e esprema a água.
7. Despeje 2 litros de água em uma panela grande e deixe ferver.
8. Lave as costelas de porco, coloque-as em água fervente e adicione 1 colher de sopa de gengibre; cozinhe por 7 minutos.
9. Lave a carne cozida, retire todo o excesso de gordura e coloque em uma panela ao caldo, juntamente com cebola, pimento, 1 colher de sopa de gengibre, 2 colheres de sopa
brotos de soja e cogumelos shiitake.
10. Deixe ferver o caldo, adicione o fogo e cozinhe por 1 hora em fogo médio.
11.Para o molho, misture o alho, a kochukara, a pasta Komchudiana, o vinagre, o molho de peixe e as sementes de perilla moídas em uma tigela grande.
12. Da panela com o caldo, retire os cogumelos pimenta e shiitake, continue cozinhando o caldo por mais 30 minutos. Corte os cogumelos em pedaços médios.
13. Coloque repolho chinês, folhas de perilla, cebola verde e asiática, brotos de soja, batatas, molho e cogumelos no caldo acabado.Ferva a sopa por 30 minutos.
Fusofacts
- Kamjathan é servido em uma travessa, polvilhada com cebola verde, pimenta moída e guarnição de folhas de perilla, com qualquer acompanhamento adequado, como arroz e Chucrute.- Na receita original de kamjathan, o principal ingrediente era o porco de volta, não as costelas de porco.
- O nome Kamjatkhana vem da palavra coreana "Kamja", que em russo significa batatas e, ao mesmo tempo, tem significado próximo da palavra porco para trás.
Dê uma olhada mais sopascomo cozinhá-los e cozinhar tempo!
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova