Quanto cozinhar buchero?
Leva 3 horas para cozinhar buchero.
Como cozinhar buchero
Produtos
Carne de bovino (peito) - meio quilo
Abóbora - 60 gramas
Batatas - 1 peça
Batata-doce - 1 peça
Espiga de milho - metade
Aipo - 1 talo
Salsa - 1 talo
Cenouras - 1 peça
Cebola branca - meia cabeça
Cebola - meia cabeça
Azeite - 1 colher de sopa
Sal, pimenta - a gosto
Como cozinhar buchero
1. Descasque e lave as cenouras e cebolas.
2. Corte as cenouras longitudinalmente e depois ao meio novamente (temos 4 cenouras).
3. Coloque metade da cebola e 2 partes de cenoura em uma frigideira quente e seca por 1 minuto em fogo alto.
4. Lave a carne em água corrente, seque e coloque em uma panela.
5. Deite água sobre a carne (para que a água cubra a carne).
6. Coloque a panela no fogo, deixe ferver.
7. Depois de ferver a água, escorra.
8. Despeje 3 litros de água em uma panela.
9. Adicione cenouras, cebolas, pré-fritas, pimenta, sal e louro.
10. Cozinhe por 2 horas, retirando a espuma, cobrindo apenas ligeiramente com uma tampa (caso contrário, o caldo pode escurecer).
11. Corte a carne cozida em pedaços ou divida à mão.
12. Coe o caldo através de uma peneira.
13. Corte o restante da cenoura em fatias grandes.
14. Lave o milho, corte em círculos de 3 cm de largura.
15. Descasque e lave as batatas e as batatas doces, cortadas em cubos de 2 centímetros.
16. Descasque a abóbora, enxágue e pique grosseiramente.
17. Corte a cebola branca em meias argolas grandes.
18. Aqueça o óleo em uma panela, frite a cebola.
19. Coloque a carne em uma panela, despeje sobre o caldo.
20. Coloque o milho e o aipo lavado em uma panela.
21. Depois de um minuto, coloque abóbora, batata doce e batata em uma panela.
22. Cozinhe por 10 minutos, até os legumes ficarem macios.
23. Tempere com pimenta do reino.
Fusofacts
- Puchero é um prato tradicional originário da província espanhola da Andaluzia e das Ilhas Canárias. Um pouco mais tarde, junto com novas descobertas geográficas, a sopa buchero chegou ao continente sul-americano (hoje, o prato é considerado nacional na Argentina, Uruguai, Colômbia). Com a descoberta de F.Magalhães, em 1521 das Ilhas Filipinas, a sopa está firmemente estabelecida neste canto asiático.- A sopa buchero inclui tradicionalmente ervilhas de cordeiro (grão de bico), carne (carne de porco, carne, frango ou vitela), presunto, carnes defumadas (costelas de porco, barriga de porco), batatas, legumes (repolho, cenoura, talos de aipo, nabos, abóbora , milho, abobrinha).
- Puchero é um prato muito prático, cozido por vários dias. No primeiro dia, o prato é servido com arroz, no dia seguinte com macarrão. As donas de casa usavam o molho que sobrara de cozinhar o buchero para encher outros pratos.
Dê uma olhada mais sopascomo cozinhá-los e cozinhar tempo!
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova