Quanto cozinhar Pozole?
Deixe ferver por 3 horas.
Como cozinhar Pozole Rojo
Produtos
Ombro ou lombo de porco - 1 kg
Milho seco - 350 gramas
Pimenta - 1 peça
Cascabel de pimentão - 1 peça
Alho - 3 dentes
Cebolas - 2 cabeças
Orégano - uma pitada
Manjerona - uma pitada
Folha de louro - 1-2 folhas
Romaine - um grande punhado de folhas de alface
Rabanete - 1 molho
Sal - 1 colher de chá
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Como cozinhar Pozole Rojo
1. Despeje mamalyga com água, cubra e deixe durante a noite.
2. Descongele o lombo ou a carne de porco, lave, seque e corte em cubos com um lado de 2 a 3 centímetros.
3. Descasque 1 cebola e corte em metade dos anéis.
4. Frite as cebolas em uma frigideira e, em seguida, coloque a carne e frite por 10 minutos até dourar.
5. Despeje 2 litros de água em uma panela, junte canjica com água e cebola descascada.
6. Ferva a sopa por meia hora após a fervura, adicione a folha de louro e a manjerona.
7. Reduza o fogo para baixo, cubra a panela com a tampa dourada e cozinhe a sopa por 2 horas.
8. Lave e descasque a pimenta, descasque o alho e pique finamente.
9. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, coloque os dois tipos de pimenta, alho e frite por 1 minuto.
10. Despeje o óleo e a pimenta no liquidificador e moa.
11. Salte o prato a gosto, adicione pimenta, manteiga e orégano.
12. Cozinhe o dourado por mais 30 minutos.
13. Descasque e pique cebolas, limões.
14. Polvilhe com ervas por cima a gosto.
Seu Pozole é soldado!
Fusofacts
- A sopa Pozole (às vezes chamada de solução salina) é uma famosa sopa mexicana. Com o tempo, o pozole tornou-se tão difundido que até os restaurantes de pozolerias apareceram, especializados no tratamento desse prato.- Existem várias variedades de pozol: branco, vermelho (com adição de pimenta), verde (com adição de sementes de abóbora picadas), carne (com adição de carne de porco ou frango).
- Você pode quebrar um ovo cru (a gosto) antes de servir na panela dourada. Mas, neste caso, o prato precisará ser consumido muito rapidamente, porque pratos com um ovo cru vão mal rapidamente.
- Para moderar a pungência da sopa, recomenda-se limpar as sementes, e isso deve ser feito com luvas para não queimar a pele das mãos.
- Como o rojo pozole é tradicionalmente cozido muito espesso, o caldo pode ser preparado com antecedência para obter a consistência desejada do prato.
- Além da sopa, você pode servir abacates picados, repolho, pepino.
- Como o douramento leva muito tempo para cozinhar, é recomendável usar uma panela com fundo grosso.
- Se você precisar economizar tempo ou se não houver produtos para canjica, use milho enlatado comum.
Dê uma olhada mais sopascomo cozinhá-los e cozinhar tempo!
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova