O que estamos cozinhando?

Quanto cozinhar olada?

Demora 6-8 horas para preparar o allada, dos quais a maior parte é de feijão. Leva 1 hora para preparar o allada na cozinha.

Como cozinhar olada

Produtos
por vaso 5 litros
Rabo de porco - 1 peça
Carne de porco - 300 gramas
Repolho branco - 150 gramas
Batatas - 4 médias
Feijão branco (grumos) - 100 gramas
Cenouras - 1 tamanho médio
Alho-poró - 1 talo
Cebolinha - vários ramos
Tomilho - 1 pitada
Pimenta preta - 5 ervilhas
Folha de louro - 1 peça
Raiz de aipo - cubo de 2 cm
Sal - 2 colheres de chá

Como cozinhar olada
1. Coloque o feijão branco em uma tigela, adicione água e deixe por 5-6 horas (você pode passar a noite).
2. Carne de porco (caudas e carne), se congelada, descongele e lave.
3. Coloque a carne de porco em uma panela e despeje água suficiente para cobrir completamente a carne de porco.
4. Adicione sal a uma panela, cozinhe a carne em fogo médio.
5. Quando o caldo ferver, retire a espuma e adicione o feijão.
6. Depois de ferver a água novamente, reduza o calor.
7. Cozinhe a carne e o feijão por 40 minutos.
8. Adicione folhas de louro, tomilho e pimenta preta à sopa.
9. Separe os alho-poró, lave e corte em rodelas finas.
10. Descasque o repolho das folhas superiores duras, lave e seque.
11. Coloque o repolho em uma tábua e corte em raspas finas.
12. Coloque o repolho na olada.
13. Descasque as cenouras, lave e corte em fatias com meio centímetro de espessura, adicione à olada.
14. Descasque as batatas, lave e corte em cubos 2 centímetros, adicione à olada.
15. Descasque e rale a raiz de aipo; adicionar a allada.
16. Tempere a olada com sal e pimenta a gosto, cozinhe por 20 minutos.
17. Insista na sopa por 10 minutos, coberta.
18. Pique finamente a cebola verde.
19. Despeje a ollada em pratos e sirva com uma pitada de cebola verde.

Fusofacts

- Ollada é uma sopa camponesa espanhola. Quem vive em uma vila espanhola tem porco, cereais e legumes. Ollada tornou-se muito comum na Espanha por causa de um conjunto tão comum de produtos para os espanhóis.

- O feijão seco na receita de Ollada pode ser substituído por feijão enlatado.Nesse caso, é necessário cozer o feijão branco separadamente em 3 colheres de sopa de óleo vegetal por 10 minutos.

- Se você não encontrar caudas de porco na loja, poderá cozinhar uma sopa com carne de porco com osso (por exemplo, costelinha de porco) - então poderá reabastecer parcialmente o delicado aroma ósseo.

Dê uma olhada mais sopascomo cozinhá-los e cozinhar tempo!

20 de novembro de 2015 Última atualização 7 de junho de 2020Autor / Editor - Lydia Ivanova

Tempo de leitura - 2 minutos.
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