Quanto cozinhar a sopa de cogumelos com cevada?
A sopa é considerada bastante simples de preparar. Mergulhe a cevada na sopa de cogumelos por 8 horas, cozinhe na sopa por 40 minutos. Se os cogumelos estiverem secos, deixe de molho por algumas horas, cozinhe por 20 a 30 minutos. Você precisa gastar 30 minutos de tempo ativo no fogão.
Como cozinhar sopa de cogumelos com cevada
Produtos
Para uma panela de 4 litros
Cogumelos frescos - 450 gramas (ou 50 gramas de secas)
Cevadinha - 4-5 colheres de sopa
Batatas - 2 peças
Cenouras - 1 peça
Cebolas - 1 peça
Pasta de tomate - 1 colher de chá
Pimenta preta - 4 peças
Pimenta preta moída - na ponta de uma faca
Sal a gosto
Folha de louro - 2 peças
Salsa e endro - 0,5 cachos cada
Óleo de girassol - 3-4 colheres de sopa
Como cozinhar uma sopa com cevada e cogumelos
1. Ferva um litro de água em uma panela, reduza o calor.
2. Enxágue 0,5 xícaras de cevadinha em uma peneira e coloque em banho-maria. Prestar atenção em
o coador em si não tocou a água. Deixe o cereal amassar por meia hora.
3. Remova 450 gramas de cogumelos da grama aderida, folhas e sujeira, retire a pele da tampa da manteiga, enxágue, despeje 3 xícaras de água fervente e cozinhe por 15 minutos. Se você usar cogumelos secos (50 gramas) em vez de cogumelos frescos, não precisará cozinhá-los, mas simplesmente despeje água fervente e deixe por 15 minutos.
4. Coloque os cogumelos em uma peneira e corte em cubos.
5. O caldo em que os cogumelos foram cozidos, coa através de uma peneira e deixe ferver. Adicione a ele
cereais cozidos no vapor e cozinhe por 20 minutos.
6. Lave 2 batatas, descasque, corte em cubos médios e adicione à sopa.
7. Descasque as cebolas e as cenouras, pique e frite em óleo de girassol (3-4 colheres de sopa) por 5 minutos.
8. Adicione os cogumelos à mistura de legumes e frite por mais 5 minutos em fogo médio. Em seguida, despeje uma colher de chá de pasta de tomate, um pouco de água fervente e cozinhe em fogo baixo por 3-4 minutos.
9. Coloque a fritura na sopa de cogumelos, tempere com sal e pimenta e adicione 2 folhas de louro.
10. Lave meio monte de endro e salsa, pique e tempere a sopa.
11. Desligue o gás, cubra a panela com uma tampa e deixe a sopa descansar por mais 10 minutos.
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Como cozinhar sopa de cevada mais saborosaEmbora os cogumelos e a cevada sejam muito nutritivos, e como se a sopa deles fosse rica e aromática, você pode adicionar um pouco de caldo de galinha ao cozinhar. A propósito, o próprio frango na forma de pedaços picados também será apropriado na sopa.
Quanto colocar cevada
Para cada litro de uma panela - 1 colher de sopa de cevada, lembre-se de que, mesmo após a imersão, a cevada aumenta de volume.
Que tipo de cevadinha para colocar na sopa
A cevada comum, pré-embebida em água por várias horas, é perfeita para a sopa. Você pode cozinhar a cevada em sacos de cozinha - você não precisa embeber esta, mas apenas ferva a tempo (geralmente 40 a 45 minutos) e adicione cevada pronta à sopa - 1 xícara de cevada cozida em uma panela de 4 litros.
Quanto sal e quando colocar na sopa
Os cogumelos da sopa são embebidos em água salgada - graças a isso, a sopa definitivamente será pelo menos um pouco salgada. Mas é recomendável adicionar sal à sopa no final do cozimento, 5 minutos antes do final da prontidão, para que a cevadinha permaneça macia.
Que cogumelos colocar na sopa
No final do verão e outono, qualquer cogumelo fresco da floresta que forneça um caldo oleoso será apropriado: branco, boletos, boletos, boletos, crianças, moscas, etc. - basicamente, qualquer tubular. Russula, chanterelles e outros cogumelos lamelares podem ser colocados no caldo apenas parcialmente, uma vez que o caldo não receberá nenhuma riqueza deles. Se você usá-los, somente no caldo de carne.
Se a sopa de cogumelos estiver fora de época, cozinhe-a a seco ou congelada.
Cozinhe com cogumelos secos
Normalmente, os cogumelos secos são vendidos em sacos: 40 a 50 gramas são suficientes para uma panela de 4 litros. Como os cogumelos são processados automaticamente e geralmente são picados de maneira muito grosseira, após a imersão, verifique se há detritos nos cogumelos, remova partes de raiz muito duras e, se necessário, corte em pedaços menores.
Cozinhe com cogumelos congelados
Para sopa, cogumelos porcini congelados, cogumelos, várias misturas de cogumelos da floresta, etc., são bons. Os cogumelos congelados mais comuns nas lojas não são adequados para sopa, porque têm um sabor líquido, portanto requerem a adição dos cogumelos mencionados acima ou cozinham em caldo de carne. Para uma panela de 4 litros, 400-500 gramas de cogumelos congelados são suficientes.
Quanta sopa de cogumelos é armazenada
3-4 dias na geladeira.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova