Quanto cozinhar a sopa de cogumelos?
1,5 hora.
Como cozinhar sopa de cogumelos
Produtos
Para uma panela de 4 litros
Cogumelos da floresta frescos ou congelados - 400 gramas
Batatas - 2 batatas grandes
Arco - 1 cabeça
Cenouras - 1 cenoura
Aletria - 4 colheres de sopa
Salsa e endro a gosto
Folha de louro, sal e pimenta a gosto
Como cozinhar sopa de cogumelos
1. Descongele os cogumelos se tiverem sido congelados. Cogumelos frescos - descasque e lave.
2. Despeje 3 litros de água em uma panela, leve ao fogo, sal.
3. Pique os cogumelos e adicione a uma panela com água fervente, depois de ferver, cozinhe por 30 minutos.
4. Descasque e corte as batatas em cubos de 1 centímetro, cozinhe por 10 minutos.
5. Descasque a cebola, pique finamente e adicione à sopa, cozinhe por 5 minutos.
6. Descasque as cenouras, rale grosseiramente e adicione à sopa, cozinhe por mais 5 minutos.
7. Adicione o macarrão e cozinhe por mais 5 minutos, após o que a sopa de cogumelos é cozida.
8. Sirva o micélio com creme de leite e ervas.
Sopa de cogumelos champignon
ProdutosPara uma panela de 4 litros
Champignon - 700 gramas
Farinha - 2 colheres de sopa
Leite - 1,5 litros
Manteiga - 4 colheres de sopa
Cenouras - 1 cenoura grande
Cebolas - 1 cabeça
Sal, pimenta, noz-moscada - a gosto
Ovos de galinha - 2 peças
Como cozinhar sopa de cogumelos champignon
1. Enxágue e seque os champignon, pique ou moa finamente com um liquidificador ou moedor de carne.
2. Descasque a cebola.
3. Descasque as cenouras e corte em vários pedaços.
4. Coloque os cogumelos picados em uma panela, uma colher de sopa de óleo, cebola, cenoura e um copo de água.
5. Cozinhe em uma panela por 40 minutos em fogo baixo, coberto.
6. Em uma panela, derreta duas colheres de sopa de manteiga, adicione a farinha e frite por 3 minutos.
7. Despeje em 4 xícaras de leite, misture bem até que não haja caroços.
8. Remova as cebolas e as cenouras do purê de cogumelos, adicione o molho de leite, sal e tempere e cozinhe por 10 minutos.
9. Moa o micélio em purê de batatas com um liquidificador ou uma peneira.
10. Despeje um copo de leite em uma panela pequena e leve para ferver em fogo baixo.
11. Bata as gemas, adicione ao leite, cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 2 minutos.
12. Ao servir sopa de cogumelos, tempere com a mistura de ovo e leite e mexa.
Dê uma olhada mais sopascomo cozinhá-los e cozinhar tempo!
Fungos sobre a sopa de cogumelos
Cozinhe ainda mais saborosoComo tempero, ao cozinhar sopa de cogumelos, você pode usar alho, aipo, raiz de salsa, lúpulo, estragão. Você pode substituir (parcial ou completamente) o óleo de girassol por manteiga ou azeite, mas ao adicionar óleo, é importante ter em mente que os próprios cogumelos têm um sabor "gordo".
Ao cozinhar sopa de cogumelos, você pode adicionar queijo (duro ou derretido), leite ou creme para obter uma consistência mais aveludada. As batatas podem ser substituídas por nabos, cevada ou arroz.
Para uma sopa saborosa e rica, você pode usar boletos, boletos, boletos, boletos e, para jejuns rigorosos e sopas dietéticas, usar capas de chuva, russula, champignon e cogumelos ostra. Como regra, cogumelos da floresta não são misturados com cogumelos trazidos de fazendas.
Como servir sopa de cogumelos
A sopa de cogumelos é servida com o pão branco mais fresco, cebola verde e creme de leite, e a sopa de creme de cogumelos é servida com croutons ou croutons.
Quantos cogumelos secos para levar para a sopa
Para preparar 4 litros de sopa de cogumelos secos da floresta, você precisa derramar 5 punhados grandes de cogumelos secos com água por 1 hora e cozinhá-los por 10 minutos.
Como fazer sopa de cogumelos magra
O micélio é considerado uma sopa magra, mas se você precisar do prato mais estrito - ao fritar cebola, o óleo vegetal pode ser substituído por caldo de cogumelos (mas não de champignon) - qualquer cogumelo com superfície oleosa, por exemplo, servirá. cogumelos de mel.
Como engrossar a sopa de cogumelos
Cozinhe as batatas separadamente do caldo, pique-as em purê de batatas e envie-as para a sopa de cogumelos 5 minutos antes do final do cozimento. Da mesma maneira, você pode adicionar ovos cozidos.
Quanta sopa de cogumelos é armazenada
3-4 dias na geladeira.
Se a sopa de cogumelos estiver amarga
A amargura da sopa de cogumelos não significa de modo algum a presença de cogumelos não comestíveis na sopa. Por exemplo, se os cogumelos não forem cuidadosamente descascados, agulhas de pinheiro e musgo podem entrar na sopa, o que pode prejudicar o sabor do prato. Russula, cogumelos secos que foram secos a uma temperatura impiedosa, bem como cogumelos muito velhos, pode ter um sabor amargo. Para remover a amargura, você pode adicionar creme de leite para amaciar e pimenta preta para pungência.
Preparando sopa de cogumelos para o inverno
ProdutosCogumelos (porcini, boleto, boleto e semelhantes) - 400 gramas
Alho - 3 dentes
Cenouras - 1 peça
Cebolas - 1 peça
Ácido cítrico - 4 gramas
Lavrushka - 1 folha
Pimenta preta - 3 peças
Água - 0,5 litros
Endro e salsa - a gosto
Como preparar sopa de cogumelos para o inverno
1. Descasque os cogumelos, lave e coloque em uma panela.
2. Despeje os cogumelos com água, cozinhe junto com as ervas picadas e as cenouras raladas em um ralador grosso.
3. Após meia hora de ebulição, coe o caldo, sal, adoça, adicione ácido cítrico e misture.
4. Deixe esfriar um pouco os cogumelos, não pique grosseiramente, coloque em frascos esterilizados, coloque lavrushka e pimenta, alho descascado e despeje o caldo.
5. Cubra uma panela funda (para colocar uma jarra) com uma toalha, encha com água e leve ao fogo.
6. Quando a água na panela atingir a temperatura das latas, coloque a lata de sopa de cogumelos na panela.
7. Depois de ferver a água, reduza o calor, esterilize a lata de sopa por 1 hora.
Tudo sobre cozinhar sopa de cogumelos
É possível cozinhar a sopa das ondas?
É possível cozinhar sopa de manteiga
As sopas de chanterelle são feitas
São sopas feitas de cogumelos com leite
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova