Quanto cozinhar a sopa de missô?
Demora meia hora para fazer sopa de missô com pasta de missô e caldo dasha.
Como fazer sopa de missô japonesa
Produtos
(para 8 porções)
Caldo Dasha (dashi) - 8 xícaras, cerca de 2 litros
Pasta de missô (sua escolha: branco, misto ou vermelho) - 6 colheres de sopa
Queijo Tofu - 300 gramas
Wakame (alga marinha) ou nori (alga vermelha) - duas folhas
Como fazer sopa de missô japonesa
1. Meça 8 xícaras de caldo deha e 6 colheres de sopa de pasta de missô.
2. Corte o tofu em cubos (cubos de aproximadamente 1 cm x 1 cm).
3. Mergulhe o wakame na água por 10 minutos. Se estiver substituindo wakame por nori, não mergulhe.
4. Lave o wakame, corte em tiras.
5. Deixe ferver o caldo dasha pronto.
6. Adicione o tofu preparado ao caldo dashi.
7. Adicione dashi wakame ao caldo.
8. Misture todos os produtos.
9. Adicione 6 colheres de sopa de pasta de missô ao caldo dasha.
10. Mexa bem a sopa até que a pasta de missô esteja completamente dissolvida.
11. Despeje a sopa em tigelas ou tigelas.
12. Sopa pronta pode ser servida com raminhos de salsa ou cebola verde.
Fusofacts
- A sopa de missô é um dos pratos mais famosos da culinária japonesa. O prato é muito antigo (mais de 750 anos) e muito reverenciado pelos japoneses. A diferença entre essas sopas e as que estamos acostumados a cozinhar é que você não pode comer, mas beber.- Na Rússia, o missô é vendido com mais freqüência na forma de uma pasta com uma consistência muito grossa. A pasta de missô é obtida por fermentação de soja, trigo, arroz, cevada ou uma mistura desses produtos. Um tipo especial de molde é usado para fermentação. Junto com o arroz, o missô forma a base da cultura alimentar japonesa. Hoje, três tipos de missô são usados para fazer sopa: missô branco (à base de arroz, trigo ou cevada), missô vermelho (produzido pela fermentação da soja) e missô misto.
- A sopa de missô é cozida com base em caldo dashi ("dashi"), base de muitos molhos e sopas japonesas. O caldo é constituído pelos seguintes componentes: bonito (carne de atum em pó), kombu (pratos de algas japonesas), niboshi (anchovas secas sem sal).Todos esses produtos podem ser encontrados na seção leste asiática do supermercado. Se esses produtos não estiverem à venda, o kombu poderá ser substituído por algas nori vermelhas e anchovas niboshi - por anchovas salgadas comuns. Mas se você estiver usando anchovas salgadas, tenha muito cuidado ao adicionar sal à sopa de missô.
- Para a preparação da sopa de missô, você pode comprar uma mistura seca pronta (muito conveniente: ferver em caldo ou água fervente - e a base da sopa de missô está pronta). O custo da mistura em Moscou para abril-julho de 2019 é de 400 rublos / 500 gramas.
Importante! A sopa de missô não deve ser fervida após a adição de pasta de missô acabada, pois perde suas propriedades benéficas. Você não deve preparar sopa de missô para uso futuro. É importante cozinhar o máximo que você pode comer de uma só vez.
- A sopa de missô é servida em tigelinhas: primeiro, o caldo é bebido e, em seguida, o restante da parte grossa da sopa é comido com pauzinhos.
Dê uma olhada mais sopascomo cozinhá-los e cozinhar tempo!
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova