Quanto cozinhar minestrone?
1 hora 20 minutos.
Como cozinhar sopa minestrone
Produtos
Ervilhas enlatadas - 200 gramas
Feijão verde - 100 gramas
Feijão Branco Enlatado - 200 gramas
Aipo - 2 talos
Brócolis congelado - 200 gramas
Couve-flor congelada - 200 gramas
Tomate - 1 grande
Alho - 2 dentes
Batata - 1 grande
Pimenta búlgara - 1 peça
Abobrinha - 1 pequeno
Cebolas - 1 cabeça
Cenouras - 1 médio
Caldo de galinha - 1,5 litros
Queijo parmesão - 50 gramas
Endro, salsa, manjericão - 50 gramas
Ervas provençais a gosto
Azeite - 1 colher de sopa
Aletria - 100 gramas
Sal e pimenta do reino - a gosto
Como cozinhar minestrone
1. Cozinhe caldo de galinha de 1 coxa de frango e 2 litros de água.
2. Abra as ervilhas enlatadas, escorra o suco.
3. Abra os feijões enlatados, enxágüe com água fria.
4. Lave as batatas, descasque-as, lave-as novamente e corte-as em cubos com 1 centímetro de lado.
5. Lave o aipo e corte-o em fatias de 1 centímetro de espessura.
6. Coloque brócolis e couve-flor em uma tigela.
7. Coloque o tomate em uma caneca com água fervente por 1 minuto, depois descasque e pique finamente.
8. Descasque e pique o alho com uma faca ou espremedor de alho.
9. Corte o pimentão ao meio, retire os talos, partições e sementes e pique finamente.
10. Descasque a abobrinha e pique finamente.
11. Lave e descasque cebolas e cenouras; pique finamente a cebola, rale as cenouras em um ralador grosso.
12. Despeje 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande, coloque cebola, cenoura e frite até dourar, adicione o alho picado e frite por mais 2 minutos.
13. Despeje o caldo de galinha em uma frigideira com cebola e cenoura, deixe ferver, adicione as batatas.
14. Após 5 minutos, adicione couve-flor e brócolis, feijão verde, abóbora, pimenta, tomate e macarrão; cozinhe por 10 minutos após a fervura.
15. Adicione temperos, sal e pimenta a gosto.
16. Adicione o feijão branco e cozinhe por mais 5 minutos.
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O que é a sopa MinestroneMinestrone significa "sopa grande" em italiano. É no minestrone que é usada a maior quantidade de vegetais. A consistência do minestrone é mais como purê de batatas do que sopa. É por isso que muitos italianos têm certeza de que essa é exatamente a sopa que se encaixa na descrição "para fazer a colher repousar".
Entre os italianos, a preparação da sopa de minestrona só é possível quando todos os ingredientes estão disponíveis frescos nos mercados locais. Normalmente, esse é o período de julho a outubro (ao mesmo tempo que o nosso). É por isso que este prato é sazonal e, por exemplo, mesmo na Itália, nem todos os restaurantes têm chefs prontos para oferecer minestrone o ano todo.
Como melhorar o sabor do minestrone
1. Adicione pimenta, alho e / ou raiz de gengibre ao óleo que será usado para fritar legumes.
2. O processo de assar legumes deve ser feito gradualmente e, quanto mais lento, melhor para o resultado final. Ingredientes vegetais da sopa: erva-doce, cebola, alho, aipo e cenoura são fritos apenas em azeite. Abobrinha e abóbora também podem estar envolvidos na fritura.
3. No final da sopa, adicione ervas como manjericão, endro, orégano e tomilho.
4. Ao servir, coloque o molho Pesto (1-2 colheres de chá) em uma tigela de sopa.
O que pode ser substituído pelo que no minestrone
O minestrone é preparado com base em caldos: o vegetal é usado com mais frequência, mas você também pode usar frango ou presunto no osso. Em qualquer caldo ao cozinhar minestrone, as especiarias também podem ser adicionadas ao gosto e, é claro, ao vinho de uva. Aliás, na Itália, ao contrário da ampla experiência mundial, o feijão está ausente na receita dessa sopa.
Como servir minestrone
Para preparar não apenas um minestrone saboroso, mas também esteticamente agradável, corte os legumes em cubos. Além do alho, é colocado na sopa em forma de pétalas. Sirva sopa quente de minestrone, decore com manjericão por cima e escolha molho Pesto como molho.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova