O que estamos cozinhando?

Quanto cozinhar lohikeito?

Demora 1,5 horas para cozinhar a sopa, dos quais 45 minutos.

Como cozinhar lohikeito

Produtos
por panela 3 litros
Cabeça de salmão - 0,5 kg
Posta de salmão - 200 gramas
Batatas - 3 peças
Cenouras - 1 grande
Raiz de aipo - 20 gramas
Alho-poró - 1 molho
Farinha - 1 colher de sopa
Creme 22% de gordura - 1/4 xícara
Manteiga - 20 gramas
Pimenta da Jamaica - 6 ervilhas
Folha de louro - 2 peças
Endro - 1 molho
Sal - 1/2 colher de sopa

Como fazer sopa Lohikeito
1. Separe as guelras, cauda e barbatanas do salmão, coloque as miudezas em uma panela, despeje 1,5 litros de água fria e leve ao fogo médio.
2. Descasque 1 batata e 1 cebola, adicione-as ao caldo depois de ferver água.
3. Adicione 6 grãos de pimenta e 2 folhas de louro. Cozinhe por 20 minutos.
4. Coe o caldo e deixe ferver.
5. Descasque e pique finamente as cenouras e o aipo, adicione ao caldo fervente.
6. Amasse as batatas cozidas com um garfo e adicione ao caldo.
7. Corte o alho-poró em fatias, descasque e pique as batatas. 8. Aqueça uma frigideira em fogo médio, derreta a manteiga, adicione o alho-poró e frite por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
9. Despeje o alho-poró frito no caldo, cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo.
10. Divida as partes do peixe, os ossos separados e coloque os filetes no caldo.
11. Despeje 1 xícara de creme de leite em uma tigela, adicione uma colher de sopa de farinha e uma concha de caldo; misturar.
12. Enxágue o filé de salmão e corte em cubos com 2 cm de lado, adicione à sopa.
12. Adicione a mistura de creme e farinha.
12. Aqueça o lohikeito por mais 2 minutos, adicione sal, pimenta e manteiga.
13. Retire a sopa do fogo, tampe e deixe por 24 horas.

Fusofacts

- Lohikeito tem 2 versões diferentes. Uma versão da sopa para todos os dias é calakeitto, usando linguado, bacalhau ou outro peixe com leite. A segunda opção é festiva, chamada lohikeito (são salmão e creme que são tomados em vez de leite - produtos mais caros).

- Tradicionalmente, o lohikeito é cozido no forno, em pratos de ferro fundido.

- Sirva na mesa apenas um dia depois para o sabor rico da sopa infundida.

Dê uma olhada mais sopascomo cozinhá-los e cozinhar tempo!

20 de novembro de 2015 Última atualização 7 de junho de 2020Autor / Editor - Lydia Ivanova

Tempo de leitura - 2 minutos.
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