Quanto cozinhar o borscht magro?
Borscht magro cozinhar por 3 horas, tempo na cozinha - 1 hora. A sopa de beterraba com feijão leva mais tempo para cozinhar; é melhor deixar o feijão de molho pelo menos 24 horas antes de ferver a sopa.
Como cozinhar borsch magro com feijão
Produtos
em uma panela 2,5 litros
Beterraba - 1 grande
Feijão - 100 gramas de feijão ou 300 gramas de feijão enlatado
Repolho - 250 gramas
Batatas - 3 peças
Cenouras - 1 médio
Cebolas - 1 cabeça pequena
Salsa - meio bando
Folha de louro - 1 folha
Óleo vegetal - 4 colheres de sopa
Sal - 2 colheres de chá
Pimenta - 10 ervilhas
Como cozinhar borsch magro
1. Despeje o feijão em uma panela, deixe de molho em água fria durante a noite, escorra e cubra com água fria.
2. Coloque uma panela no fogo e cozinhe por 1,5 horas até ficar macia, depois escorra.
3. Descasque as cebolas e pique finamente.
4. Descasque as cenouras e rale em um ralador grosso.
5. Descasque as beterrabas e rale-as em um ralador grosso.
6. Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione 2 colheres de sopa de manteiga.
7. Coloque a cebola picada em uma frigideira, frite por 7 minutos, mexendo ocasionalmente, em fogo médio, sem tampa.
8. Adicione as cenouras raladas à cebola e frite por mais 10 minutos.
9. Despeje 1,5 litros de água em uma panela, coloque a panela no fogo.
10. Quando a água ferver, coloque os legumes fritos em uma panela.
11. Reaqueça a frigideira, coloque as beterrabas raladas.
12. Cozinhe as beterrabas por 10 minutos em fogo baixo sob uma tampa, mexendo regularmente.
13. Coloque as beterrabas cozidas em uma panela, continue a cozinhar a sopa.
14. Descasque as batatas e corte em cubos de 2 a 2,5 cm de comprimento, adicione à sopa e cozinhe por 5 minutos.
15. Descasque o repolho das folhas superiores, lave e pique finamente, coloque a sopa.
16. Adicione sal, pimenta, feijão e louro, cozinhe por 5 minutos.
17. Retire a panela com borscht do fogo e misture borscht por meia hora.
18. Lave a salsa, seque e pique finamente.
Sirva o borscht magro pronto, polvilhe com salsa picada.
Fusofacts
- Você pode cozinhar a sopa de beterraba sem feijão, substituindo-a por cogumelos frescos (150 gramas, frite com legumes e adicione com a fritura) e pimentão vermelho (1 peça, frite com legumes e adicione à borsch com fritura).- Para usar cogumelos secos em borsch magro, é necessário mergulhá-los em água por 2-3 horas - depois, se necessário, corte-os. Para cozinhar uma panela de 5 litros de borscht, você precisa de 25 gramas de cogumelos secos.
- Você pode adicionar 2 colheres de sopa de pasta de tomate e um pouco de (meia colher de chá para uma panela de 2,5 litros) de açúcar ao borscht magro a gosto.
- Sirva borsch magro com pão, ervas, alho, picles e picles.
- Para reduzir o tempo de cozimento do borscht magro, você pode adicionar o feijão em lata ao borscht.
- Para fazer o borscht ter uma cor vermelha brilhante e adquirir uma acidez especial, você pode adicionar um pouco de vinagre de 9% ao borscht - por 2,5 litros de borscht 1 colher de sopa na fase de adição de especiarias.
- As ameixas secas são ótimas em borscht - despeje água fervente por 10 minutos, pique, se desejar, adicione à sopa junto com o repolho. Para 5 litros de borscht, são necessárias 8 a 10 ameixas secas.
- Para diversificar o borsch magro, nos dias de peixe, você pode adicionar a espadilha no molho de tomate ao borscht - é necessária uma lata de 200 gramas para 2,5 litros de borscht. Adicione a espadilha na fase de fritura - primeiro frite com legumes e depois.
- Se em dias de jejum alimentos com fritura em óleo vegetal forem proibidos, você pode fritar todos os produtos em uma frigideira revestida de teflon até dourar ou apenas picar todos os vegetais e adicioná-los crus ao borscht.
Como cozinhar borscht clássico
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova