Quanto cozinhar a sopa de kimchi?
Cozinhe a sopa kimchi por 1,5 horas.
Como fazer sopa de kimchi
Produtos
Carne de porco (pescoço ou costas) - meio quilo
Kimchi (chucrute) - 250 gramas
Cebolas - 1 cabeça
Molho de pimenta - 10 gramas
Molho de soja - 1/3 xícara
Alho - 3 dentes
Cebolinha - 3 flechas
Óleo de girassol - 50 mililitros
Pimenta preta - 3 ervilhas
Como fazer sopa de kimchi
1. Lave a carne de porco em água fria e corte em pedaços de 2 cm de espessura.
2. Despeje 2,5 litros de água fria em uma panela, coloque a carne de porco, coloque em fogo alto e deixe ferver.
3. Remova a espuma formada com uma colher e reduza o fogo para baixo.
4. Descasque a cebola.
5. Coloque uma cebola em uma panela com carne de porco e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo.
6. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira, coloque em fogo médio e aqueça até formar bolhas.
7. Frite o kimchi por 5 minutos; espere até o repolho ficar transparente.
8. Descasque o alho, passe por um espremedor de alho.
9. Em uma tigela, misture alho, molho de pimenta, molho de soja e pimenta preta.
10. Adicione o molho de alho a uma frigideira com kimchi, mexa, mantenha em fogo médio por 3 minutos.
11. Remova a cebola do caldo de carne de porco e descarte-a.
12. Coloque o kimchi no molho de alho no caldo, cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, a sopa deve ferver.
13. Lave as cebolas verdes, cortadas em rodelas.
14. Polvilhe cebolinha em tigelas de sopa.
Fusofacts
- Kimchi é um prato coreano, legumes em conserva picantes. Normalmente, o repolho chinês é usado para fazer kimchi.- Para preparar o kimchi, os vegetais são embebidos em uma solução salgada, deixados quentes para fermentação e temperados com pasta de especiarias quentes.
- Pela primeira vez, a menção de kimchi é encontrada na coleção de poesia chinesa "Shi Jing", que remonta ao primeiro milênio aC. Em seguida, o prato foi chamado de "khancha" ou "vegetais encharcados". Os picles que vieram para a Coréia da China vizinha são mais semelhantes aos kimchi modernos. Na era dos três estados coreanos (século I aC - século VII dC), esses picles começaram a ser chamados chhimche. Posteriormente, o nome foi transformado em kimchi.Após o século XVI, os portugueses introduziram pimenta vermelha na Coréia, que se tornou um ingrediente essencial no kimchi.
- A sopa Kimchi é servida com arroz cozido, ervas, queijo tofu.
- Você pode cozinhar kimchi:
1. Repolho de Pequim cortado em 4 partes, esfregue com sal, deixe em um lugar quente por um dia.
2. Despeje uma colher de sopa de água quente sobre uma vagem de pimenta vermelha e triture no liquidificador macarrão, esmague o alho.
3. Misture a pasta de pimenta vermelha e o alho, adicione uma pitada de açúcar e leve ao lugar fresco por um dia.
4. Escorra a salmoura do chucrute, adicione pasta picante, raiz de gengibre ralada (4 centímetros), cebola cortada em meias argolas (3 cabeças), uma colher de sopa de açúcar, meio copo de molho de soja, 2 colheres de sopa de vinagre.
5. Mexa, cubra e leve à geladeira por vários dias.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova