Quanto cozinhar couve?
Kalju é cozido por uma hora e meia. Recomenda-se deixar o kalya acabado suar por um quarto de hora.
Como cozinhar couve
Produtos
Cabeça, cauda ou barbatana de qualquer peixe oleoso (vermelho é melhor) - 600 gramas
Filé de peixe - 200 gramas
Caviar poleiro ou poleiro - 400 gramas
Raiz de salsa - 1 peça
Cebola - um par de cabeças
Cenouras - 1 peça
Picles de pepino - 200 mililitros
Pepino em conserva - 1 peça
Batatas - 2 tubérculos
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
Endro fresco - 1 molho
Folha de louro - 2-3 peças
Sal - meia colher de chá
Pimenta preta - 3-4 ervilhas
Como cozinhar couve
1. Lave a cabeça, a cauda, as barbatanas do peixe, retire as guelras para evitar a amargura na sopa, despeje o conjunto de peixes com água, coloque a panela na placa quente, tampe e espere
ebulição.
2. Lave as cenouras e a raiz de salsa, retire a pele, retire a casca da cebola, corte em tiras grandes, coloque em caldo, deixe em fogo médio por meia hora.
3. Coe o caldo, descarte as partes do peixe e os legumes.
4. Adicione o caviar à sopa, sem remover o filme, o sal, deixe ferver e coe novamente.
5. Corte o caviar em pedaços pequenos e reserve.
6. Despeje a sopa em uma panela, coloque o filé, dividido em cubos grandes, espere até ferver.
7. Pique a cebola e frite em óleo vegetal até dourar, corte as batatas em quadrados com cerca de 2 centímetros de espessura, coloque a sopa, deixe no fogão até ficar macio.
8. Corte o pepino em tiras com cerca de 3 milímetros de espessura, 3 centímetros de comprimento, adicione à panela com a salmoura, jogue os grãos de pimenta e as folhas de louro, segure o queimador por mais 5 minutos. Saia e descarte as folhas de louro.
9. Lave e pique o endro.
10. Coloque as verduras picadas e o caviar em pratos com kalya.
Fusofacts
- O kalya de sal deve ser feito com cuidado, para que a sopa, que contém picles de pepino salgado, não fique excessivamente salgada.- Kalya - um prato russo antigo, sopa de peixe ou carne, cozido com a adição de picles de pepino. Kalya é chamado de protótipo de picles modernos.
- As primeiras menções de kalya foram encontradas nas fontes do século XVI, mas a receita da sopa aparece na literatura profissional no final do século XVIII. Então kalya foi um deleite festivo. Na maioria das vezes, era feito de peixe oleoso e o caviar foi adicionado. Esta receita é comumente encontrada hoje, razão pela qual muitos chamam sopa de peixe Kalya.
- O picles de pepino é melhor para o kalya; em algumas receitas, ele é misturado ao kvass ou substituído pelo picles de repolho.
- Além do peixe vermelho, o peixe-gato e o alabote combinam bem com a base azeda da sopa.
- Ao contrário da sopa de peixe, a kalya é uma sopa grossa, seu caldo é mais picante e denso em consistência.
- Sirva Kalia deliciosamente com tortas sem fermento, você pode usar batatas, couve, arroz para o recheio.
Dê uma olhada mais sopascomo cozinhá-los e cozinhar tempo!
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova