Quanto cozinhar a sopa gumbo?
Demora 3 horas para fazer a sopa gumbo.
Como cozinhar gumbo
Produtos
Carnes defumadas (peito, salsicha, frango, salsichas) - 50 gramas de cada tipo
Frutos do mar (camarão rei descascado, anéis de lula e mexilhões) - 70 gramas de cada marisco
Coxas de frango - 2 peças
Gumbo (quiabo) de frutas - 1,5 xícaras
Aipo - 3 talos
Pimentão verde - 1 peça
Tomates - 3 grandes
Alho - 3 dentes
Cebolas - 1 cabeça grande
Azeite - 3 colheres de sopa
Manteiga - 80 gramas
Folha de louro - 2 folhas
Farinha - 4 colheres de sopa (75-80 gramas)
Pimenta caiena - 2 pitadas
Pimenta preta - 0,5 colher de chá
Sal a gosto
Vinagre - 1 copo
Como fazer sopa de gumbo
1. Ferva o caldo de galinha das coxas e 2 litros de água por meia hora.
2. Remova o frango do caldo, separe a carne dos ossos e polvilhe com tempero.
3. Descasque o camarão, coloque as conchas e as cabeças dos camarões no caldo de galinha e cozinhe por meia hora, depois coe o caldo.
4. Lave 1,5 xícaras de quiabo e 3 talos de aipo e pique.
5. Descasque o pimentão de sementes e talos, cortados em cubos pequenos.
5. Pré-aqueça uma panela com paredes grossas e despeje o azeite.
6. Coloque os pedaços de frango cozido em uma panela e frite por 3 minutos.
7. Adicione a cebola picada e alho picado, pimenta e aipo.
8. Corte as carnes defumadas em lascas e adicione à panela.
9. Despeje meio litro de caldo e cozinhe o futuro gumbo em fogo baixo por meia hora.
10. Coloque a manteiga em uma frigideira e derreta.
11. Despeje a farinha no óleo fervente.
12. Frite em fogo médio até dourar.
13. Despeje o caldo restante em uma frigideira e mexa a farinha com movimentos vigorosos até a consistência do molho ficar uniforme, deixe ferver e despeje na sopa.
14. Cozinhe o quiabo, pimentão e tomate em óleo por 7 minutos, depois adicione ao gumbo e cozinhe por 5 minutos.
15. Coloque os camarões na sopa, cozinhe o gumbo por mais 3 minutos.
16. Tempere o gumbo a gosto e cozinhe por mais 2 minutos.
Sirva sopa gumbo em pratos planos, decore com ervas. Sirva o arroz para decorar com gumbo.
Fusofacts
- Gumbo é uma sopa grossa feita de carne e legumes com muitas especiarias. Gumbo é um prato americano especialmente comum na Louisiana.- Qualquer carne pode ser usada para gumbo: caça, aves, carnes defumadas, embutidos, mariscos, ostras.
- É importante cozinhar gumbo a partir de quiabo descascado nos caules.
- Para preparar gumbo, você pode usar não apenas frango, mas também qualquer outro caldo, por exemplo, de frutos do mar. Pode ser cozido a partir das cascas de camarão, lagostim ou caranguejo (se usado para fazer gumbo). Esse caldo precisa ser cozido por 1 hora. Também o gumbo pode ser fervido em água.
Dê uma olhada mais sopascomo cozinhá-los e cozinhar tempo!
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova