Quanto cozinhar a sopa norueguesa?
O tempo de cozimento da sopa norueguesa de Fiskesupe é de 1 hora.
Como fazer sopa norueguesa de Fiskesupe
Produtos
Filé de salmão - 200 gramas
Filé de linguado - 200 gramas
Filé de bacalhau - 200 gramas
Mexilhões - 1 kg
Ossos de linguado - 500 gramas
Solha - 500 gramas
Cenouras - 5 peças de tamanho médio
Pepino - 1 peça
Aipo - 5 talos
Cebolas - 2 peças
Alho-poró - 1 peça
Cebolinha - 1 molho
Leite - 1 copo
Creme pesado - 300 mililitros
Vinho branco seco - 400 mililitros
Manteiga - 100 gramas
Óleo vegetal - 1 colher de sopa
Limão - metade
Sementes de erva-doce moída - meia colher de chá
Folha de louro - 2 folhas
Pimenta preta - 10 ervilhas
Sal e pimenta a gosto
Como fazer sopa norueguesa
1. Descasque e pique grosseiramente 3 cenouras, 2 cebolas, alho-poró e 4 talos de aipo.
2. Despeje 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma panela pré-aquecida e frite os legumes picados.
3. Adicione os ossos de peixe e 300 mililitros de vinho à fritura, mantenha em fogo por 2 minutos.
4. Despeje a mistura resultante com água para cobrir apenas os ossos.
5. Cozinhe por 15 minutos após a fervura, removendo a espuma resultante com uma colher ou escumadeira.
6. Reduza o fogo e cozinhe o caldo por mais 20 minutos, sem borbulhar, depois coe o caldo por uma peneira.
7. Pique o pepino, 2 cenouras, talo de aipo e cebolinha em fatias.
8. Corte o filé de peixe em pedaços de 2 por 2 centímetros.
9. Lave bem os mexilhões, coloque em uma panela e despeje sobre o vinho restante; cozinhe os mexilhões por 2 minutos, até que as cascas dos amêijoas estejam abertas.
10. Coe o caldo resultante através de uma peneira.
11. Coloque o caldo de peixe coado em fogo baixo.
12. Quando o caldo ferver, despeje um copo de leite frio e 300 ml de creme nele e deixe ferver novamente.
13. Adicione o caldo de mexilhões à sopa e cozinhe por 10 minutos.
14. Coloque a manteiga na sopa e misture com um liquidificador até ficar homogêneo.
15. Tempere a sopa com o suco de meio limão, pimenta e sal.
16. Adicione pedaços de filé de peixe cru à sopa. Cozinhe por 3 minutos e retire do fogo.
Coloque pedaços de peixe e mexilhões no fundo do prato, despeje sobre a sopa, coloque os legumes cortados em círculos por cima. Sua sopa de fiskesuppe norueguesa é preparada!
Fusofacts
- Para Fiskesupe você precisa usar apenas frutos do mar frescos e peixes; somente esses produtos fornecerão a riqueza e o aroma necessários.- Fiskesupe é considerado sopa de inverno, e os noruegueses, devido ao clima, sabem muito sobre eles: a sopa é saudável, quente e, no entanto, equilibrada, os gostos de leite e peixe são combinados muito organicamente.
- Fiskesuppé é preparado na Noruega com a adição de uma variedade de frutos do mar e espécies de peixes, mas uma coisa em comum é a adição lacticínios.
Dê uma olhada mais sopascomo cozinhá-los e cozinhar tempo!
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova