Quanto cozinhar feijoada?
Mergulhe o feijoada por 12 horas e a sopa levará 6 horas. O tempo ativo na cozinha é de 2 horas.
Como cozinhar feijoada
Produtos
Carne - 1 kg
Costelinha de porco - 700 gramas
Orelhas de porco - 2 peças
Caudas de porco - 2 peças
Linguiça defumada - 500 gramas
Feijão seco - 1 kg
Arco - 1 cabeça
Alho - 3 dentes
Azeite - 3 colheres de sopa
Folha de louro - 2 peças
Pimenta - meia colher de chá
Sal a gosto
Como cozinhar feijoada
1. Despeje o feijão com água e deixe de molho durante a noite.
2. Lave a carne, corte em pequenas porções.
3. Lave as orelhas e as caudas de porco com água fria.
4. Corte a linguiça defumada em cubos pequenos.
5. Lave e divida as costelas de porco.
6. Coloque as caudas e as orelhas de porco em uma panela funda, cubra com água, adicione 1 colher de chá de sal e leve ao fogo.
7. Cozinhe por 2 horas.
8. Em seguida, despeje os pedaços de carne, costelinha de porco em uma panela e cozinhe por mais 20 minutos.
9. Após o tempo decorrido, adicione os pedaços de linguiça defumada à panela e cozinhe por mais 20 minutos.
10. Retire a carne cozida do fogo, deixe esfriar e retire a gordura resfriada.
11. Lave bem o feijão, coloque em uma panela separada, adicione 8 centímetros de água e leve ao fogo.
12. Quando o feijão ferver, adicione imediatamente toda a carne previamente cozida, folhas de louro e pimenta.
13. Cozinhe por 2 horas, mexendo sempre com uma colher e adicionando água enquanto ferve.
14. Descasque a cebola, enxágue e pique finamente.
15. Descasque o alho, pique finamente.
16. Despeje o azeite em uma frigideira, aqueça e adicione a cebola e o alho. Frite por 5 minutos em fogo médio, mexendo sempre.
17. Quando a feijoada estiver cozida, retire 3 colheres de sopa de feijão de uma panela, coloque em um recipiente separado, adicione a cebola frita com alho e pique com um liquidificador até ficar homogêneo.
18. O purê resultante é enviado para uma panela com feijoada, reduza o fogo e cozinhe por 1 hora, mexendo constantemente o conteúdo da panela.
Fusofacts
- A feijoada é um prato tradicional brasileiro, composto por produtos à base de carne, feijão e farinha de mandioca.Existem duas histórias do prato. Segundo um, foi inventado por escravos. Misturaram feijão preto e restos de carne da mesa dos anfitriões. A segunda versão assume sua aparência devido a uma alteração na composição da receita dos pratos franceses.- Feijoada é mencionada na obra do poeta brasileiro Vinicius de Morais. Ele tinha sua própria opinião sobre o prato, observou em suas falas que, em vez de rabos e orelhas, é melhor adicionar uma língua. Nesse caso, será não gorduroso.
- No círculo de torcedores de futebol, se eles apoiam a seleção brasileira, é costume preparar a feijoada.
- Na Rússia, devido à falta de farinha de mandioca nas lojas, a feijoada é preparada sem ela.
- Tradicionalmente, o feijoado é servido com um coquetel de caipirinha.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova