Quanto cozinhar a sopa de zoni?
Cozinhe a sopa de zoni japonesa no fogão por 1 hora.
Como cozinhar zoni
Produtos
Em uma panela de 2 litros
Peitos de frango - 100 gramas
Bolos de arroz - 4 peças
Daikon (rabanete japonês) - 200 gramas
Cenouras - 60 gramas
Batatas - 120 gramas (4 peças)
Cogumelos pretos chineses frescos - 4 peças
Espinafre - 90 gramas
Raspas de limão - a partir de 1 limão
Caldo de peixe Dashi - 1 litro
Molho de soja - 2 colheres de chá
Vinho de arroz (saquê) - 100 gramas
Água - 2,5 litros
Sal - 2 colheres de chá
Como fazer sopa de zoni
1. Corte os peitos de frango em pedaços pequenos.
2. Polvilhe os pedaços de frango em saquê (50 gramas), esfregue com sal (1 colher de chá), coloque em água fervente (0,5 litros) e cozinhe por 1 minuto.
3. Corte o rabanete daikon em fatias retangulares finas.
4. Corte as cenouras em fatias e flores cortadas das fatias com um molde de metal para cortar legumes.
5. Descasque as batatas, lave-as, coloque-as em água fervente (1 litro), adicione uma pitada de sal, cozinhe por 20 minutos (verifique a disponibilidade retirando o tubérculo com uma colher e perfurando-o com um palito).
6. Ferva o espinafre em 0,5 litros de água fervente por 3 minutos, enxágüe com água corrente fria, aperte as folhas e corte em tiras de 4 cm de comprimento.
7. Ferva 1 litro de caldo de peixe, adicione 2 colheres de chá de molho de soja, 50 gramas de saquê, uma pitada de sal, todos os legumes, frango. Cozinhe por 3 minutos.
8. Frite os bolos de arroz de ambos os lados em uma grelha até dourar e levemente inchados.
9. Mergulhe os bolos de arroz em água fervente (0,5 litros) por 20 segundos, remova com uma escumadeira e coloque em pratos um a um.
10. Coloque os ingredientes da sopa em cada bolo de arroz, despeje a sopa.
11. Decore a sopa de zoni com figuras cortadas das raspas de limão.
Fusofacts
- A sopa Zoni é originalmente um prato de samurai. Os guerreiros cozinhavam em uma cozinha de campo com alimentos secos e bolos de arroz.- A sopa de zoni no Japão faz parte da refeição do ano novo de osechi-ryori. Em meados do século XV, bolos de arroz foram preparados em 31 de dezembro como uma oferenda aos deuses e comidos na manhã de 1º de janeiro com sopa. Zoni simboliza desejos de sucesso e saúde no próximo ano.
- O nome "zoni" significa "diversos cozidos juntos".Os ingredientes para o zoni variam de região para região, mas os itens obrigatórios são frango, peixe ou frutos do mar. Todos os produtos são preparados separadamente para que o caldo de peixe mantenha seu sabor sem o sabor de vegetais e carne. Os ingredientes para o zoni podem ser preparados com antecedência e armazenados em recipientes selados até que a sopa seja fervida.
- Os cogumelos pretos chineses (shiitake) podem ser substituídos por cogumelos com leite, rabanete daikon com rabanete comum e vinho de arroz com vinho branco seco.
Dê uma olhada mais sopascomo cozinhá-los e cozinhar tempo!
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova