Quanta sopa de danhuatan para cozinhar?
Leva 1 hora para ferver a sopa danhuatan.
Como fazer sopa danhuatan
Produtos
Filé de frango - 400 gramas
Ovo - 2 peças
Queijo tofu - 50 gramas
Nori algas - 100 gramas
Cebolinha - molho grande (100 gramas)
Pimenta moída - na ponta de uma colher de chá
Sal - 1 colher de chá
Como cozinhar danhuatan
1. 400 gramas de filé de frango, enxágüe com água fria, seque e corte em porções.
2. Coloque a carne em uma panela e cubra com bastante água.
3. Água salgada, leve ao fogo médio e deixe ferver.
4. Cozinhe por 20 minutos; para tornar o caldo transparente, você deve remover constantemente a espuma com uma colher.
5. 50 gramas de queijo tofu, cortados em cubos de 1 centímetro.
6. Lave as algas Nori com água fria, seque e pique finamente.
7. Quebre 2 ovos de galinha em um recipiente separado e bata até ficar homogêneo.
8. Enxágue as cebolas verdes em água corrente, seque e pique o menor possível.
9. Quando o caldo de carne ferver por 20 minutos, adicione a alga Nori picada, a cebola verde e o queijo Tofu em uma panela e mexa a sopa.
10. Deixe ferver o danhuatan e cozinhe por 2 minutos.
11. Com cuidado, despeje lentamente os ovos batidos no caldo. Mexa constantemente para que um filete fino de ovo se enrole em flocos.
12. Tempere o danhuatan com pimenta e cozinhe por 3 minutos.
13. Despeje a sopa pronta em pratos ou xícaras, como é habitual na cultura chinesa, e sirva.
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- Danhuatan é uma sopa tradicional chinesa, feita com caldo de galinha e ovos coalhados.- A essência da preparação do prato chinês danhuatan é que os ovos são despejados no caldo fervente em uma corrente fina. Isso permite que ele se enrole em flocos flutuando na sopa. E para que os ovos fluam dessa maneira, eles precisam ser quebrados e despejados em um recipiente, bata-os bem para que a gema e o branco formem uma massa homogênea. E só então despeje no caldo de galinha fervente.
- Receitas semelhantes para a sopa danhuatan podem ser encontradas na Europa, Japão, América e Rússia. O queijo parmesão é adicionado aos pratos italianos. Na culinária francesa, uma sopa semelhante "Turim" é relevante, à qual o alho é adicionado. Durante a preparação da sopa austríaca "Aierflökenzuppe", o ovo é misturado com uma pequena quantidade de farinha, formando nódulos nos caldos. Na Rússia, eles preparam o "borscht verde", mas não adicionam algas nori, mas azeda picada.
- Os principais ingredientes da sopa danhuatan são caldo de galinha, ovo e alga nori. Dessa forma, acaba sendo líquido e, para torná-lo espesso e satisfatório, você pode adicionar arroz marrom ou branco, além de queijo tofu. Muitas vezes, temperam a sopa com pimenta preta ou branca, acrescentam cebolinha.
- É preferível cozinhar o prato danhuatan em uma panela de ferro fundido. Tudo nele esquenta uniformemente e mantém o caldo quente por um longo tempo.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova