Quanta pele maçante para cozinhar?
Cozinhe a pele de Cullen por 1,5 horas. Destes, o tempo líquido na cozinha é de meia hora.
Pele Cullen
Produtos
Arinca - 1 peça
Batatas - 4 tubérculos
Arco - 1 cabeça
Leite - 2,5 xícaras
Manteiga - 10 gramas
Salsa - 5 ramos
Pimenta - na ponta de uma colher de chá
Sal - 1 colher de chá
Como cozinhar a pele maçante
1. Limpe a arinca, lave com água fria e seque.
2. Coloque o peixe descascado em uma panela, despeje 2 xícaras de água para esconder o peixe por baixo, adicione uma pitada de sal e leve ao fogo médio.
3. Descasque 1 cabeça de cebola e corte o rizoma.
4. Coloque a cebola em água fervente com o peixe, reduza o fogo e cozinhe por 5 minutos.
5. Remova o peixe do caldo e deixe esfriar por 5 minutos.
6. Remova a pele da arinca resfriada e remova todos os ossos, coloque a carne no caldo e cozinhe em fogo médio por mais uma hora.
7. Descasque os tubérculos de batata com um cortador de legumes e lave com água fria.
8. Corte as batatas em cubos de 2 cm, coloque em uma panela separada, adicione água para cobrir completamente as batatas e leve ao fogo.
9. Salte as batatas com 2 pitadas de sal e cozinhe por 20 minutos após a fervura.
10. Lave a salsa, seque e pique com uma faca.
11. Coe o caldo com peixe e reserve a carne de arinca.
12. Adicione 2,5 xícaras de leite ao caldo, misture tudo bem e leve ao fogo médio.
13. Corte o peixe cozido em fatias finas.
14. Assim que o caldo com leite ferver, adicione os pedaços de peixe à panela e cozinhe por 5 minutos.
15. Amasse as batatas cozidas separadamente até o purê.
16. Coloque as batatas em uma panela com o caldo, misture bem até formar uma consistência homogênea, tempere com óleo, pimenta e sal.
17. Mantenha a pele do callen em fogo baixo por 2 minutos.
18. Polvilhe com ervas antes de servir.
Dê uma olhada mais sopascomo cozinhá-los e cozinhar tempo!
Fusofacts
- Pele Cullen é considerada prato tradicional escocês nacional... Os ingredientes básicos são arinca defumada a frio, batata e cebola. Na Grã-Bretanha, é servido ao lado de outros pratos tradicionais e é considerado o orgulho da culinária nacional.- se literalmente traduzir título pratos "pele" da língua celta da Escócia - significa "essência". Cullen é uma cidade de pescadores à beira-mar à qual o prato está amarrado. Cullen é o lugar onde eles começaram a cozinhar. No momento, "sopa Cullen" é percebida por todos como "uma sopa Cullen muito grossa".
- Prato popular em todo o Reino Unido da Grã-Bretanha e Irlanda do Norte, mas é mais comum na costa nordeste da Escócia, na região dos Mares.
- O prato pode ser uma sopa grossa. Ao adicionar muitas batatas, você pode fazer o prato principal, até o único, substituindo-as por um jantar inteiro. A pele de Cullen com arinca é frequentemente servida como aperitivo em jantares formais.
- A sopa escocesa de peixe pode ser fervida em água, mas frequentemente substituir leite. Este ingrediente confere ao peixe um sabor rico.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova