Quanto kosido para cozinhar?
Demora um dia para fazer o kosido. O tempo limpo na cozinha é de 3 horas.
Como cozinhar o kosido
Produtos
por vaso 5 litros
Grão de bico - 200 gramas
Peitos de frango - 2 peças
Polpa de carne - 500 gramas
Banha - um pedaço pequeno, melhor com um slot de carne
Chouriço (2 chouriço espanhol) - 2 peças
Repolho branco - 200 gramas
Pimenta doce (verde) - 2 peças
Tomates (tamanho pequeno) - 2 peças
Batatas - 4 peças
Aletria pequena - 2 colheres de sopa
Sal - 1 colher de sopa
Como cozinhar o kosido
1. Lave o grão de bico, cubra com água fria e deixe de molho por 8 horas.
2. Descongele a carne, se estiver congelada, e lave com água corrente.
3. Despeje o grão de bico em uma panela de 5 litros.
4. Despeje 2/3 do volume de água em uma panela, coloque a panela no fogo.
5. Adicione os peitos de frango e um pedaço inteiro de bacon à panela.
6. Deixe ferver em fogo alto.
7. Depois que a sopa ferver, reduza o fogo para médio.
8. Retire a espuma e tempere com sal.
9. Cozinhe por 3 horas.
10. Se muita água ferver, você pode adicionar água à panela.
11. Descasque as batatas, lave e corte em cubos com 2 cm de lado.
12. Lave a pimenta, retire o ninho de sementes e caule, corte em meias argolas.
13. Limpe o repolho das folhas sujas, lave e pique em tiras grandes.
14. Lave os tomates e corte em 4 pedaços.
15. Corte a lingüiça de sangue em grandes círculos.
16. Adicione legumes e lingüiça de sangue à sopa e cozinhe por 20 minutos.
17. Se a carne e o grão-de-bico são macios, a sopa está pronta.
18. Leve um pouco de caldo para uma panela pequena.
19. Coloque o caldo no fogão e deixe ferver.
20. Adicione macarrão, cozinhe por 2 minutos.
Sirva o kosido quente derramando em tigelas com o aletria em uma tigela separada.
Fusofacts
- Kosido - tradicional Sopa grossa espanhola... Baseia-se em carne defumada, legumes e grão de bico. Kosido é dois pratos em um: primeiro e segundo.- Residentes das províncias do norte da Espanha cozinham kosido com feijões... No sul do país, a sopa é preparada com grão de bico.
- Kosido - muito prato saudável... Tradicionalmente, era comum entre os camponeses mais pobres, pois se recuperava perfeitamente depois de muito trabalho físico, principalmente no inverno frio. A sopa foi servida como o primeiro prato. O segundo prato foi o grão de bico cozido com legumes. Depois veio a lingüiça e a carne cozida. Desde o início do século XX, o kosido tornou-se cada vez mais comum entre a classe média e até entre a nobreza. Hoje, a sopa kosido está incluída nos menus de muitos restaurantes. Existem restaurantes especializados em cozinhar exatamente o kosido.
- A sopa Kosido pode ser servir tanto para almoço e jantar.
- Você pode usar carne de porco e carne para fazer sopa de kosido. Para amantes menos calórico comida que você pode usar peru ou frango.
- Padrão proporções para cozinhar kosido (para uma panela de cinco litros: 500 gramas de carne, 300 gramas de carne defumada, 200 gramas de grão de bico, 200 gramas de repolho.
- Acredita-se que protótipo O Kosido foi inventado pelos judeus, preparando o prato mais satisfatório antes do Shabat.
- Recomenda-se cozinhar o kosido em uma panela de paredes grossas.
- Tradicionalmente se você é convidado para um koshido, você, como convidado, não deve vir de mãos vazias. Pegue uma garrafa de vinho no mínimo.
- Kosido servir com ervas, marinadas e picles, bem como pão fresco grosso.
- Como o Kosido é cozido por muito tempo, em restaurantes aceitar pedidos com antecedência para cozinhar. Para que você não pegue a sopa de ontem, mas apenas a sopa cozida.
Dê uma olhada mais sopascomo cozinhá-los e cozinhar tempo!
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova