O que estamos cozinhando?

Quanto cozinhar chavan mushi?

Cozinhe o chavan mushi por 1,5 horas.

Como cozinhar chavan mushi

Produtos
Filé de frango - 200 gramas
Camarão rei - 4 peças
Molho de soja - 50 ml
Salsa - cacho
Saquê - uma colher de sopa
Kamaboko - 4 placas com 5 milímetros de largura
Cogumelos shiitake - 4 cápsulas
Ovo - 2 peças
Caldo Dasha - 400 mililitros
Sal - meia colher de chá

Como cozinhar chavan mushi
1. Lave a carne de frango em água fria e corte em cubos com um lado de 3 centímetros.
2. Despeje 2 litros de água em uma panela, coloque o frango, leve ao fogo médio, espere até ferver e cozinhe por 20 minutos.
3. Retire o frango da panela, despeje sobre o molho de soja e saquê.
4. Lave os chapéus de cogumelos em água fria, corte em tiras com 0,5 mm de espessura e 2 centímetros de comprimento.
5. Despeje o caldo dasha em uma panela separada, adicione uma colher de chá de molho de soja, sal, coloque em fogo médio e deixe ferver.
6. Remova a panela com o caldo dasha do queimador e deixe esfriar.
7. Lave os ovos, quebre em um copo, bata com um batedor.
8. Despeje a massa do ovo no caldo dasha, misture e coe por uma peneira.
9. Descasque o camarão, lave em água fria.
10. Despeje um litro de água em uma panela separada, leve ao fogo médio e aguarde até ferver.
11. Mergulhe os camarões em uma panela com água fervente e cozinhe por 10 minutos.
12. Coloque a carne de frango em molho de soja, cogumelos, camarões e kamaboko em tigelas profundas, despeje sobre o caldo de ovo.
13. Puxe a película aderente por cima das tigelas, perfure-a em vários lugares com um palito de dente.
14. Coloque as tigelas no fundo de uma panela grande e despeje água morna nela para que ela atinja o meio das tigelas.
15. Coloque uma panela com tigelas em fogo médio, depois de ferver, cozinhe por 20 minutos.
16. Lave e pique a salsa.
17. Retire as tigelas da panela, decore o mushi chavan pronto com salsa e sirva.

Fusofacts

- Chawan mushi é uma sopa japonesa de creme de ovo e frango ou uma omelete líquida. Cozinhado.

- Chavan mushi é traduzido do japonês como "tigela fumegante".

- Molho de soja, caldo dashi, vinho de arroz, cogumelos shiitake, kamaboko, raiz de lírio e camarão são adicionados ao mushi chavan. Kamaboko, bolinhos de peixe cozido no vapor podem ser substituídos por palitos de caranguejo.

- Devido à sua consistência líquida, o chawan mushi é um dos poucos pratos japoneses que são comidos com uma colher, não com pauzinhos.

- Chavan mushi é servido quente ou refrigerado.

20 de novembro de 2015 Última atualização 7 de junho de 2020Autor / Editor - Lydia Ivanova

Tempo de leitura - 2 minutos.
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