Quanta sopa de couve para cozinhar?
Cozinhe a sopa de repolho por 3 horas e depois deixe em um cobertor por 1 hora.
Como cozinhar sopa de repolho
Produtos
Repolho branco - 300 gramas
Carne no osso - 700 gramas
Batata - 3 batatas grandes
Cebolas - 1 cabeça
Cenouras - 1 peça
Tomates - 2 peças
Salsa e cebolinha - metade de cada
Folha de louro - 2 folhas
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Sal - 1 colher de sopa
Receita
1. Despeje 3 litros de água em uma panela de 4 litros e coloque a panela no fogo.
2. Coloque a carne em uma panela com água fria.
3. Salgue o caldo (no início do cozimento, para enriquecer o caldo), adicione a folha de louro.
4. Cozinhe a carne para a sopa de repolho por 1,5 horas em fogo baixo sob uma tampa, retirando a espuma periodicamente.
5. Lave e descasque as batatas, cortadas em cubos com um lado de um centímetro e meio.
6. Remova as folhas sujas da cabeça do repolho, corte um pedaço de 300 gramas e pique-o em tiras finas.
7. Assim que a carne estiver cozida, retire-a da panela, deixe esfriar um pouco, divida-a em pedaços e devolva-a ao caldo.
8. Adicione o repolho na panela.
9. 5 minutos depois de adicionar o repolho, adicione as batatas, cozinhe por 15 minutos.
10. Descasque as cenouras e as cebolas. Pique finamente a cebola.
11. Rale as cenouras em um ralador grosso.
12. Corte os tomates em cubos.
13. Aqueça uma frigideira, despeje o óleo vegetal, coloque as cebolas, frite, mexendo ocasionalmente, em fogo médio, sem tampa por 7 minutos.
14. Adicione as cenouras à cebola, mexa e frite por mais 7 minutos em fogo médio, sem tampa.
15. Adicione o tomate e cozinhe por mais 5 minutos.
16. Adicione a fritura ao caldo e cozinhe a sopa de repolho por 7 minutos.
17. Pique as ervas, coloque em uma tigela.
18. Sua sopa de repolho está cozida! Para tornar a sopa de repolho mais rica, é recomendável fechar bem a panela com a sopa de repolho e envolvê-la em um cobertor por 1 hora.
Sirva sopa de repolho com ervas e creme de leite. Torradas e o pão mais fresco, que pode ser picado e adicionado à sopa, também são perfeitos para a sopa de repolho.
Como cozinhar sopa de repolho no forno
pode ser cozido no forno usando a mesma receita
1. Ferva o caldo de carne, desmonte a carne em pedaços, adicione sal e pimenta.
2)Adicione o repolho picado ao caldo, as batatas após 15 minutos.
3. Enquanto os legumes estiverem fervendo, descasque e pique a cebola; frite em óleo por 7 minutos (você pode fritar em um forno a 220 graus).
4. Lave os tomates, descasque e coloque na cebola - frite por mais 5 minutos.
5. Adicione a fritura de legumes ao caldo.
6. Derreta bem o forno e deixe esfriar a 140 graus.
7. Despeje a sopa de repolho fervente em ferro fundido e leve ao forno.
8. Deixe a sopa de repolho por 3-4 horas no forno até que a temperatura caia para 80 graus.
Sua sopa do forno está pronta!
Como cozinhar a sopa de repolho em uma panela lenta
Os produtos para cozinhar sopa de repolho em uma multicooker são os mesmos que para sopa de repolho em uma panela1. Descasque as cebolas e as cenouras, pique finamente a cebola, esfregue as cenouras em um ralador grosso.
2. Despeje o óleo vegetal em uma panela múltipla, coloque cebolas e cenouras, frite no modo "fritar" ou "assar" por 15 minutos.
3. Pique a carne, coloque-a nos legumes e cozinhe por 30 minutos.
4. Adicione o repolho em fatias finas, as batatas descascadas e cortadas em cubos e os tomates picados em uma panela de pressão.
5. Despeje água fria ao máximo, tempere com sal e adicione pimenta.
6. Coloque a multicozinha no modo "ensopado" e cozinhe a sopa de repolho por 1,5 horas.
7. Para o efeito do presente, os chamados. "dose diária", deixe a multicooker ligada no modo manter quente por 12 a 14 horas.
Fusofacts
Como você pode substituir os tomates na sopa de repolho fresco?É permitido substituir os tomates da sopa de repolho por pasta de tomate (1 tomate - 1 colher de sopa de pasta de tomate).
O que pode ser adicionado à sopa de repolho
Se desejar, você pode usar pimentão, feijão enlatado na sopa de repolho fresco.
Como cozinhar sopa de repolho rico
Para cozinhar uma sopa de repolho rica, é recomendável usar carne com gordura média - lombo ou peito. Recomenda-se cortar a gordura antes de cozinhar a carne e fritar a cebola. Para fazer isso, aqueça uma frigideira em fogo médio, coloque a gordura picada, derreta-a, mova-a para a borda da frigideira e coloque a cebola. Frite a cebola até dourar. Depois de remover os torresmos, adicione o caldo à sopa de repolho 7 minutos antes de cozinhar.
- Sopa de repolho como o primeiro prato foi preparado por muito tempo; eles são conhecidos na Rússia desde o século 11.
- Se uma cabeça de repolho jovem e fresco for usada para cozinhar sopa de repolho, ela poderá ser depositada 10 minutos após a adição de batatas à sopa de repolho: as folhas do repolho jovem são macias e cozinham mais rápido que as folhas das variedades de repolho de inverno.
- Ao cozinhar a sopa de repolho a partir de tomate, é aconselhável remover a pele, pois não ferve suavemente. Para remover a pele, foi fácil, do lado da haste, fazer uma incisão em forma de cruz, baixar o tomate em água fervente por 1 minuto, removê-lo da água, esfriar um pouco e remover cuidadosamente a pele da fruta.
- Ao preparar a fritura para a sopa de repolho, adicione 3 colheres de sopa de raiz de salsa ralada e raiz de aipo. Eles têm um cheiro agradável e também dão ao repolho um sabor forte de ervas.
- Shchi sem adicionar carne (também chamados de sopa de repolho vazia) pode ser cozido durante o período de jejum. Depois, não adicione carne, sirva sopa de repolho sem creme de leite e, para adicionar riqueza à sopa de repolho, frite cebolas, cenouras, pasta de tomate ou tomate em óleo vegetal.
- A sopa de repolho fresco pode ser armazenada na geladeira por 4 dias em um recipiente com tampa.
- Conteúdo calórico da sopa de couve de repolho fresco - 42 kcal / 100 gramas.
- O custo dos produtos para cozinhar sopa de repolho a partir de repolho fresco em média em Moscou para julho de 2019 - a partir de 450 rublos / panela de repolho.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova