Como preparar sopa de brócolis?
Cozinhe sopas de brócolis simples por meia hora. Levará 2-2,5 horas para fazer sopa de brócolis com carne.
Sopa de brócolis diet
Para uma panela 3 litros
Produtos
Brócolis, fresco ou congelado - 1 kg
Alho-poró - 2 talos
Aipo - 4 talos
Alho - 3 dentes
Batatas - 5 médias (por libra)
Cenouras - 2 peças
Cebolas - 2 cabeças
Folha de louro - 1 peça
Sal - 1 colher de chá
Pimenta preta moída - 5-7 ervilhas
Como fazer sopa de brócolis leve
1. Descasque 2 cabeças de cebola, corte ao meio, corte cada metade no comprimento em 4-5 pedaços e, em seguida, transversalmente em 4-5 pedaços.
2. Descasque as cenouras, corte em 5 pedaços.
3. Pique finamente 2 talos de aipo.
4. Coloque os legumes em uma panela e despeje 2 litros de água.
5. Coloque a panela no fogo e cozinhe após ferver por 40 minutos em fogo baixo, cobrindo com uma tampa.
6. Lave o brócolis e divida-o em inflorescências (se o brócolis estiver fresco, você também precisará picar finamente o caule e, se estiver congelado, descongelar no microondas, essa é a maneira mais rápida).
7. Descasque as batatas e corte em cubos de 1 centímetro, coloque em uma panela.
8. Pique finamente 2 alho-poró e adicione à sopa.
9. Descasque e pique 3 dentes de alho usando uma prensa de alho ou esmague com uma faca, coloque na sopa.
10. Coloque a folha de louro em uma panela com sopa, tempere com sal e pimenta.
11. Cozinhe a sopa por 20 minutos, remova a lavrushka e triture a sopa com um liquidificador.
Para tornar a sopa mais nutritiva, polvilhe-a com croutons de pão branco antes de servir ou adicione queijo ralado.
Sopa de brócolis com frutos do mar
ProdutosPara uma panela 3 litros
Brócolis - 1 kg
Manteiga - um pequeno cubo (10 gramas)
Camarão - meio quilo com casca ou 200 gramas descascado
Tomates - 2 peças
Cebolas - 2 prontas
Cenouras - 2 peças
Alho - 3 dentes
Suco de limão - 1 colher de sopa
Noz-moscada em pó - 1 colher de chá arredondada
Salsa - meio bando
Creme 20% - 200 mililitros
Pimenta preta - 5-7 peças
Alecrim - 2 ramos Sal a gosto
Como fazer sopa de brócolis de frutos do mar
1. Descasque 1 cenoura e 1 cebola, coloque em uma panela, adicione 2 litros de água e leve ao fogo.
2. Lave os tomates, corte o pedúnculo, despeje água fervente sobre cada tomate e descasque-o; ampla fatia.
3. Descasque 1 dente de alho e adicione ao caldo.
4)Lave e seque o alecrim, pique e adicione ao caldo.
5. Adicione sal e pimenta, cozinhe o caldo após ferver por 1 hora.
6. Coe o caldo em outra panela.
7. Divida os brócolis em inflorescências, corte as hastes em cubos.
8. Descasque as cebolas e as cenouras restantes, rale as cenouras em um ralador grosso e pique finamente a cebola.
9. Aqueça uma frigideira, coloque e derreta a manteiga, frite as cebolas com cenouras, frite 5 minutos em fogo médio, descoberto.
10. Descasque e pique finamente os 2 dentes de alho restantes, adicione as cebolas e as cenouras, frite 3 minutos.
11. Coloque a fritura no caldo, adicione o repolho de brócolis e cozinhe por 10 minutos após ferver.
12. (Opcional) Moa a sopa com um liquidificador, deixe ferver, esprema o suco de limão, adicione a noz-moscada, adicione sal a gosto e cozinhe por mais 5 minutos.
13. Ferva os camarões separadamente.
Sirva a sopa de creme (para cada prato - forneça 3-4 colheres de sopa de creme). Ao servir, coloque 5-7 camarões no meio de cada prato.
Sopa de brócolis com pinhões
ProdutosPara uma panela 3 litros
Brócolis, fresco ou congelado - 1 kg
Pinhões - meio copo
Caldo de legumes - 2 litros
Cebolas - 1 cabeça
Alho - 3 dentes
Endro - 1 molho
Creme de leite - 1 frasco de 100 gramas
Sal e pimenta a gosto
Azeite - 2 colheres de sopa
Como fazer sopa de brócolis com pinhões
1. Descasque o alho e a cebola, pique finamente.
2. Pré-aqueça uma frigideira, despeje o azeite, adicione o alho.
3. Frite o alho por 1 minuto em fogo baixo, adicione a cebola e frite todos juntos por 5 minutos em fogo médio, sem tampa.
4. Despeje o caldo de legumes não forte em uma panela e leve ao fogo médio, depois de ferver reduza o fogo.
5. Adicione brócolis e cozinhe por 15 minutos após a fervura.
6. Adicione a cebola frita e o alho, cozinhe a sopa por mais 10 minutos.
7. Na mesma frigideira onde as cebolas e o alho foram fritos, frite os pinhões por 5 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
8. Coloque as nozes na sopa, ferva por alguns minutos e (se desejar) moa a sopa com um liquidificador.
- Ao servir sopa de brócolis, coloque o creme de leite e um pinhão inteiro no centro de cada porção e polvilhe com endro picado na sopa.
- Os pinhões podem ser substituídos por pistácios, neste caso, salte a sopa com cuidado.
- Sirva deliciosamente a sopa de brócolis com nozes, colocando vários ovos de codorna cozidos em cada porção.
Dê uma olhada mais sopascomo cozinhá-los e cozinhar tempo!
Sopa de brócolis com queijo
ProdutosEm uma panela de 3,5 litros
Carne - 300 gramas
Cebolas - 1 cabeça grande
Cenouras - 1 peça
Batata - 4 peças
Brócolis - 400 gramas
Ervilhas verdes - 1 lata (200 gramas)
Queijo processado ("Amizade" ou "Hochland") - 200 gramas
Óleo vegetal - 1 cubo pequeno
Endro e salsa - a gosto
Noz-moscada - 1 colher de sopa plana
Folha de louro - 1 folha
Como fazer sopa de brócolis com queijo
1. Lave a carne, coloque em uma panela, despeje 2 litros de água e leve ao fogo.
2. Salgue o caldo (para que ele tenha um sabor mais intenso de carne), deixe ferver em fogo alto e, depois de ferver, cozinhe o caldo em fogo baixo, removendo constantemente a espuma por 1,5 horas.
3. Divida o brócolis em florzinhas, lave e agite em uma peneira.
4. Descasque e pique cebolas e cenouras.
5. Aqueça uma frigideira, despeje o óleo vegetal, coloque a cebola e frite por 5 minutos, mexendo ocasionalmente; em seguida, adicione as cenouras e frite por mais 5 minutos (em fogo médio, sem tampa).
6. Adicione 1 concha de caldo de carne e cozinhe por mais 5 minutos.
7. Retire a carne do caldo pronto (não é mais necessário), coloque a cebola e a cenoura fritando no caldo.
8. Descasque as batatas, corte em cubos de 2 cm e coloque na sopa.
9. Corte o queijo derretido em cubos pequenos ou rale em um ralador grosso e mexa até que o queijo se dissolva.
10. Coloque brócolis na sopa e adicione as ervilhas em lata.
11. Lave o endro e a salsa, seque e pique finamente.
12)Deixe ferver a sopa, adicione as ervas picadas, o louro e a noz-moscada.
13. Ferva a sopa 3 minutos dentro e fora.
Sopa de brócolis com cogumelos
ProdutosPara uma panela 3 litros
Brócolis, fresco ou congelado - 400 gramas
Champignon fresco ou congelado (pode ser substituído por cogumelos da floresta fervidos) - 250 gramas
Creme 10% - 1 copo
Manjericão - 1 molho (ou 1 colher de sopa de manjericão seco)
Sal e pimenta a gosto
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa
Como fazer sopa de cogumelos com brócolis
1. Lave os champignon, retire-os do chão e remova os lugares escuros.
2. Seque os tomates um pouco, pique finamente.
3. Aqueça uma frigideira, despeje o óleo vegetal, coloque os cogumelos, frite por 10 minutos em fogo médio sem tampa, sal após fritar.
4. Lave o repolho de brócolis, descasque e coloque em uma panela e despeje 2 litros de água.
5. Coloque uma panela de brócolis no fogo e cozinhe após ferver por 10 minutos.
6. Adicione os cogumelos fritos ao repolho de brócolis, adicione sal e pimenta a gosto, coloque o manjericão (se estiver fresco, lave, seque e pique-o com antecedência).
7. (Opcionalmente), moa a sopa com um liquidificador, despeje o creme de leite e deixe ferver.
Você pode decorar a sopa de brócolis deixando alguns cogumelos fritos para decoração - ao servir a sopa, coloque um cogumelo no centro de cada porção.
Sopa de brócolis com carne
ProdutosPara uma panela 3 litros
Repolho de brócolis - 0,9-1 kg
Carne de porco (desossada) - 400 gramas
Creme 10% - 150 mililitros
Batatas - 3 peças
Cebolas - 1 cabeça grande
Endro e salsa - meio bando
Manteiga - um pequeno cubo (50 gramas)
Sal e pimenta a gosto
Molho de soja - 2 colheres de sopa
Suco de limão - a partir de meio limão
Como cozinhar sopa de brócolis com carne
1. Descongele a carne de porco, lave e coloque em uma panela.
2. Despeje 2 litros de água sobre a carne de porco, coloque no fogo, sal e pimenta, cozinhe por 1 hora.
3. Descasque as batatas e corte em cubos com 2 centímetros de lado, adicione à carne.
4. Coloque brócolis na sopa, adicione água e cozinhe por 20 minutos após a fervura.
5. Enquanto os principais legumes estão fervendo, prepare a fritura: descasque a cebola, pique finamente e frite na manteiga por 5 minutos em fogo médio, sem tampa.
6. Despeje o creme em uma frigideira com cebola, aqueça sem deixar ferver - e transfira a mistura para a sopa.
7. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Adicione 1-2 colheres de sopa de molho de soja a cada tigela de sopa de brócolis, se desejar.
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova