Quanto botvinya para cozinhar?
Cozinhe a botvinia clássica por 40 minutos.
Como cozinhar botvinya
Produtos
Kvas de pão - 1 litro
Okroshechny kvass - 250 mililitros
Peixe vermelho (salmão, truta, salmão, esturjão) - 500 gramas
Beterraba jovem com tops - 3 peças
Pepinos frescos - 1 peça
Sorrel - 1,5-2 xícaras
Folhas de urtiga - 1 xícara
Limão - metade
Rábano - 1,5 colheres de sopa
Mostarda - 1 colher de chá
Endro, cebolinha - a gosto
Sal, açúcar - a gosto
Como cozinhar botvinya
1. Lave completamente 3 beterrabas em água corrente.
2. Divida as beterrabas em raízes e partes superiores.
3. Cozinhe beterraba em recipientes diferentes (40 a 50 minutos) e no topo (15 minutos).
4. Lave 1,5-2 xícaras de azeda e pique-a.
5. Ferva a azeda em água fervente por não mais que 3 minutos.
6. Lave as urtigas e escalde com água fervente e pique.
7. Corte as beterrabas e combine com a urtiga e a azeda.
8. Lave o pepino e corte em cubos pequenos.
9. Lave o limão, divida-o em dois e remova as raspas de 1/2 do limão.
10. Combine as raspas de limão com 1 colher de chá de mostarda, 1,5 colheres de sopa de rábano, sal e açúcar.
11. Despeje 250 mililitros de kvas de okroshechny e 1 litro de kvas de pão em uma panela.
12. Adicione uma mistura de limão e especiarias ao kvass, bem como pepino picado e verduras com beterraba.
13. Coloque a botvinha na geladeira por 15 a 20 minutos.
14. Corte 500 gramas de peixe em fatias médias.
15. Mergulhe o peixe em água fervente com sal e ferva por 10 minutos (se o peixe estiver cru).
16. Adicione o endro e a cebola ao peixe.
17. Sirva a botvinya à mesa em três tigelas: nos primeiros pedaços de peixe, na segunda sopa, no terceiro gelo picado.
Fusofacts
- A receita da botvinha remonta ao século XIX, quando essa sopa era frequentemente preparada e era a sopa de verão mais comum em todos os segmentos da população.- Existem muitas variações de porção de botvinia, mas a botvinia real consiste em três pratos: o primeiro prato com gelo picado, o segundo com peixe e o terceiro com botvinia diretamente.
- Botvinya pode ser cozinhado sem peixe caro, então será considerada uma das variedades de sopas frias de verão.
- Ao cozinhar botvinia, a azeda é um produto indispensável, o que confere à sopa uma acidez.
- Para fazer botvinia, é melhor comprar kvass de pão escuro, pois possui um sabor mais rico.
- Aqueles que acham difícil cozinhar o botvinya clássico podem preparar sua versão simplificada, mas lembre-se de que os produtos indispensáveis são kvass, urtiga, azeda, espinafre, açúcar, sal, ervas picadas e pepino.
Dê uma olhada mais sopascomo cozinhá-los e cozinhar tempo!
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova