Quanto cozinhar a sopa avgolemono?
Demora 1,5 horas para preparar a sopa avgolemono.
Como cozinhar a sopa avgolemono
Produtos
Filé de frango - 1 peça (200 gramas)
Arroz de grãos redondos - meia xícara (100 gramas)
Ovos (gemas) - 2 peças
Suco de limão - 2 colheres de sopa (meio limão)
Água - 2 xícaras (500 mililitros)
Sal - 1 colher de chá
Orégano - meia colher de chá
Pimenta moída - 5 gramas (na ponta de uma colher de sopa)
Preparo da comida
1. Lave o filé de frango com água fria, seque com um guardanapo e coloque em uma panela.
2. Adicione 500 ml de água (2 xícaras) e 0,5 colher de chá de sal.
3. Coloque em fogo médio e deixe ferver, cozinhe por 30 minutos.
4. Quando o frango estiver cozido, retire do fogo e remova o filé de frango do caldo em um prato separado.
5. Meio copo de arroz de grão redondo deve ser bem enxaguado com água fria corrente.
6. Separe 2 gemas das claras. Para fazer isso, divida um ovo ao meio sobre uma tigela para que um pedaço da casca permaneça em cada mão. A gema deve estar em um deles. Em seguida, despeje com cuidado em outra concha, despejando a proteína em uma tigela preparada. Infundir até que toda a proteína seja drenada. Repita com o segundo ovo.
7. Você não precisa de proteína na sopa, coloque-a na geladeira e coloque as gemas em um recipiente separado.
8. 1 limão deve ser lavado com água fria, seco com um guardanapo e cortado ao meio. Uma parte não é necessária - você precisa colocá-lo na geladeira ou usá-lo para outros fins.
9. Traga meio limão sobre uma tigela de ovos e aperte com a mão para que o suco seja espremido no recipiente. A sopa Avgolemono exigirá aproximadamente 2 colheres de sopa de suco de limão.
10. Bata os ovos e o suco vigorosamente até formar uma emulsão homogênea.
11. Adicione a esta massa 1 concha de caldo de galinha resfriado e misture bem.
Como cozinhar a sopa Avgolemono em uma panela
1. Despeje meio copo de arroz de grão redondo lavado no caldo previamente preparado, tampe e leve ao fogo médio. Depois de ferver, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos.
2. Quando o arroz estiver pronto, despeje uma massa homogênea de limão, 2 gemas e caldo de galinha no ensopado. Misture bem.
3)Tempere com uma pitada de sal, adicione a pimenta moída na ponta de uma colher de sopa de orégano e mexa bem.
4. Mantenha em fogo baixo até quase ferver, mas não deixe ferver.
5. Deixe fermentar por 5 minutos e pode ser servido.
6. O filé de frango não será usado na preparação da sopa, mas a carne pode ser picada com as mãos e servida com uma mordida na sopa.
Fusofacts
- Avgolemono é uma sopa de origem grega ("avgo" - ovo, "lemono" - limão), a versão clássica usa ovos e limão.- Ao cozinhar avgolemono, é importante não ferver a sopa para que os ovos não enrolem e a sopa não quebre sua delicada consistência cremosa.
- Avgolemono pode ser servido quente ou frio.
- Como a sopa é muito leve (100 kcal / 100 gramas de sopa), é recomendável servir verduras e lanches saudáveis, como sanduíches.
- O arroz da receita pode ser substituído por aletria fina.
- Se você quiser melhorar o sabor do limão, adicione um pouco de raspas de limão raladas em um ralador fino à sopa.
- A sopa Avgolemono pode ser cozida não apenas em caldo de galinha, mas também em peixe e cordeiro.
- Avgolemono pode ser usado como molho para carne, se você não usar arroz e usar menos caldo. Em seguida, o molho denso pode ser servido com acompanhamentos, pratos de carne e peixe.
Dê uma olhada mais sopascomo cozinhá-los e cozinhar tempo!
Última atualização Autor / Editor - Lydia Ivanova