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quantos cozinhar

O que estamos cozinhando?

Como cozinhar sopas?


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Princípios gerais de cozinhar sopas

como cozinhar sopas Quanto cozinhar a sopa
O tempo de cozimento da sopa depende diretamente dos produtos utilizados. Borsch, sopa de repolho e outras sopas de carne requerem pelo menos 2 horas de cozimento. Ferva sopas à base de caldo de frango ou de porco por 1-1,5 horas, mas a sopa leve de vegetais, cogumelos ou queijo leva até 1 hora.

Como fazer sopa
1. Ferva o caldo. Os caldos de sopa são cozidos no osso, carne, peixe ou cogumelos. Coloque os caldos em uma panela, encha-os com água fria e leve ao fogo. Após a fervura, remova cuidadosamente a espuma de tempos em tempos com uma escumadeira. Cozinhe o caldo de osso para a sopa por 3-4 horas, caldo de carne - 1-2 horas, caldo de peixe - 20-30 minutos, caldo de cogumelos - 1 hora. Após a fervura, a carne pode ser dividida ou cortada em pedaços. Salgue a sopa assim que a base de caldo for adicionada à sopa.

2. Adicione um prato à sopa - batatas, arroz, cevadinha, aletria e beterraba.

3. Prepare a fritura: geralmente cebola e cenoura fritas. Descasque as cebolas e as cenouras, pique finamente a cebola, esfregue as cenouras em um ralador grosso. Primeiro, despeje o óleo em uma frigideira pré-aquecida, coloque a cebola, frite em fogo médio por 7 minutos, adicione as cenouras e frite tudo por mais 7 minutos.
4. Ferva a sopa junto com a fritura por 5-15 minutos.

Como servir sopa
Ao derramar a sopa, é importante recolher os motivos do fundo da panela. Se a sopa de purê for servida, é recomendável misturar a sopa com antecedência. Sopas como, por exemplo, picles ou miscelânea - já contêm sal e são adicionadas ao sal já no prato. De qualquer maneira, coloque um saleiro em cima da mesa. Pão fresco ou croutons são adequados para qualquer sopa, e você pode decorar com uma fatia de limão e ervas.

O que perguntar aos convidados sobre a sopa
A primeira pergunta é esclarecer se deve derramar uma sopa grossa, dependendo do sabor e do grau de fome. A segunda pergunta - se a sopa fornece porções quentes e frias - de que forma a sopa deve ser servida. Se a sopa estiver muito quente, basta derramar a sopa em um prato previamente resfriado com água fria e despejar em mais 1 prato resfriado. Então não há necessidade de esperar pelo resfriamento e você começará a refeição ao mesmo tempo com o hóspede.
Se a sopa contiver grandes pedaços de carne ou pedaços de frango com ossos, sirva um prato separado com um garfo e faca.

Como cozinhar sopa com uma caldeira
A sopa pode realmente ser cozida com uma chaleira. Você pode até mesmo em uma jarra de vidro - com fervura lenta e sem quedas de temperatura, ela não explodirá. Obviamente, é necessário seguir as precauções de segurança - é importante que a caldeira esteja completamente na sopa. Mas a essência geral é a mesma - a água está fervendo, a sopa está fervendo. A única ressalva: nas sopas que envolvem um fogo lento, você precisa ferver a água e esperar um ou dois minutos, ferver novamente a água - e assim por diante até o final do cozimento.

Receitas de sopa raras

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Importante sobre sopas de cozinha

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