Como cozinhar lagosta
1. Inspecione as lagostas: as lagostas vermelhas já estavam cozidas e congeladas após tratamento térmico; e se as lagostas são cinzentas, foram congeladas vivas.
2. Despeje água em uma panela com uma reserva, para cada litro de água adicione 1 colher de chá de sal.
3. Coloque luvas para não se cortar com pinças, coloque as lagostas, espere ferver e cozinhe as lagostas por 15 a 20 minutos se estiverem frescas e 5 minutos se estiverem fervidas e congeladas.
Ao cozinhar lagostins, preste atenção à cor da balança:
verde: cozinhe em água fervente por 3 minutos até a cobertura quitinosa ficar avermelhada;
vermelho (fervido / congelado): 2 minutos em água quente é suficiente.
4. Retire as lagostas da água e sirva.
Sirva a lagosta com molho de ostra ou soja.
A receita mais rápida e popular de lagosta para um lanche é cozinhar em caldo com limão, sal e especiarias (pimenta, cravo, louro). Durante a limpeza, as especiarias da casca também caem sobre a carne, o que confere um sabor e aroma especiais. Se desejar, você pode cozinhar lagostins já descascados: vale a pena abaixá-los em água fervente por não mais que 15 segundos.
Fatos sobre lagostas
- Lagostins e lagostins não diferem na culinária e são "parentes", mas observe que esses frutos do mar são diferentes. Lagostas podem ser muito grandes e se assemelham lagostim, apenas as lagostas não têm garras carnudas. E lagostins - quão grande camarão, 2 palmas por muito tempo.- Ao cozinhar, as lagostas não precisam de temperos: a carne é muito macia e macia. A carne de lagosta cozida pode ser mergulhada em peixe ou molho de soja ou derramada com suco de laranja.
- É muito simples verificar a prontidão da lagosta: a carne completamente cozida é branca.
- Na lagosta, eles comem tudo, exceto as pernas e a quitina; na lagosta, praticamente não há detritos intestinais.
- Langoustes são baixos em calorias (90 calorias por 100 gramas).
- Teor de lagostas (por 100 gramas) - 17 gramas de proteína, 2 gramas de gordura.
- Lagostas não contêm carboidratos.
- Lagostas são ricas em cálcio, magnésio, cobre e iodo.
- O preço das lagostas é de 1100 rublos / kg de frutos do mar congelados (preço médio em Moscou para setembro de 2018). É considerado uma iguaria, o alto custo das lagostas é explicado pelo fato de não serem criadas na Rússia.