Quanto cozinhar ostras?

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Como comer ostras
Ostras são os frutos do mar mais incomuns e controversos em termos de sabor. Para uma pessoa que nunca lidou com ela antes, ela provavelmente parecerá insípida e sem gosto, por isso é melhor adicionar produtos que melhorem o sabor principal. Esses potenciadores incluem manteiga, molho de soja e tomate. Por exemplo, você pode adicionar molho feito de manteiga frita em manteiga branca ou cebola com a adição de creme. Para uma porção mais "asiática", você pode colocar dois pires com ostras: um com molho de soja e o outro com uma bola de wasabi bem misturada - é o wasabi que revela que ostras têm bom gosto.

Para tornar o molho mais saboroso, adicione um pouco de molho de ostra e vinagre japonês à soja. Decore o prato com limão e cebolinha picada, coloque uma salada chuka do mercado de sushi dentro das conchas. Você pode formar um travesseiro elegante da chuki, sobre o qual você pode colocar conchas ao seu gosto.

Cozinhar ostras custa exatamente o mesmo que você planeja comer ao mesmo tempo. Nunca cozinhe-os para uso futuro, porque um produto que é geralmente consumido cru não trará prazer gastronômico no dia seguinte.

Como servir ostras
As ostras são abertas e servidas em uma travessa larga coberta com gelo picado.

Como escolher ostras
1. A vida útil das ostras em condições não naturais não passa de um mês. Preste atenção na data da captura.
2. Conchas entreabertas são um mau sinal, você não deve comprá-las.
3. Conte com porções - não mais que 12 por pessoa.

Qual o preço das ostras?
O preço das ostras vivas é de 900 rublos / kg (em média em Moscou para junho de 2020).