Como cozinhar caranguejos
Mantenha os caranguejos em água do mar até que uma grande quantidade de água ferva. É importante usar água fria para que as garras não caiam devido à queda de temperatura. Recomenda-se cozinhar caranguejos na água do mar, que pode ser adicionada a gosto a gosto.
Quando a água ferver, coloque os caranguejos na água, adicione temperos e ervas a gosto, embrulhados em gaze. Cozinhe os caranguejos por peso - pequenos 7 minutos, médio 15, grandes 20. Depois que os caranguejos estiverem cozidos, despeje água gelada sobre eles.
Os caranguejos vermelhos já estão fervidos, apenas aqueça-os.
Como ferver grandes caranguejos
O que é precisoCaranguejo - 2 kg
Folha de louro - 1 peça
Pimenta preta - 5 ervilhas
Cravo - 2 peças
Sal marinho - 2 colheres de sopa
Alho - 1 dente
Limão - 1 peça
Como massacrar um caranguejo antes de ferver
1. Coloque o caranguejo na superfície de trabalho (mesa), retire as garras.
2. Use uma faca para abrir a concha, remova a carne de caranguejo, remova muco e brânquias. Tudo o mais no caranguejo cozido é comestível.
3. Corte as pinças e retire a carne.
4. Despeje água gelada sobre os caranguejos.
Como cozinhar caranguejos
1. Despeje a água em uma panela grande e leve ao fogo.
2. Coloque lavrushka, pimenta, cravo e sal na água.
3. Descasque o alho, passe pelo espremedor de alho e coloque na água.
4. Corte o limão ao meio e esprema o suco na água.
5. Assim que a água ferver, coloque os caranguejos e cozinhe por 15 minutos.
6. Sirva os caranguejos inteiros ou a carne cortada do caranguejo cozido na casca.
7. Coloque o caranguejo em água gelada por 5 minutos até que esteja completamente cozido.
Fatos sobre caranguejos
Importante ao ferver caranguejos1. É necessário cozinhar caranguejos vivos até estar pronto, caso contrário, existe o risco de intoxicação grave.
2. Caranguejos cozidos - vermelho escuro.
3. Se você digerir caranguejos, eles serão "emborrachados", não saborosos.
4. Para cozinhar caranguejos, use água do mar ou dilua na água em que os caranguejos serão cozidos, sal marinho (para 1 litro de água, 1 colher de sopa de sal).
5. Depois de ferver o caranguejo, arranque a cauda e converse um pouco em água fervente para que o "feno", os chamados detritos marinhos, voem.
6. É melhor esfriar o caranguejo colocando as costas no prato - isso permitirá que o suco de caranguejo permaneça.
7. A idade do caranguejo pode ser determinada cortando-o - quanto mais jovem, mais difícil é quebrar a concha.
8. Sirva deliciosamente caranguejos cozidos com limão, ervas e tratamento. :-)
9. Antes de servir, os caranguejos cozidos podem ser guarnecidos com ervas, azeitonas, azeitonas, queijo, alface.
Como escolher caranguejos
É necessário escolher os caranguejos vivos mais ativos.
Como armazenar caranguejos
Guarde os caranguejos vivos na geladeira - no compartimento de vegetais. Guarde os caranguejos cozidos cobertos na geladeira por não mais de 3 dias. A carne de caranguejo congelada é armazenada por 1 ano.
Prazo de validade do caranguejo cozido - 24 horas na geladeira.
Teor de calorias do caranguejo cozido - 85 kcal / 100 gramas.
Custo do caranguejo fresco a partir de 2.000 rublos / 1 kg, caranguejo salgado - 1.200 rublos / 250 gramas, custos de carne de caranguejo congelada a partir de 1.000 rublos. (dados de junho de 2017).
Benefícios da carne de caranguejo cozida devido ao conteúdo de vitaminas do complexo B (metabolismo, sistema cardiovascular, cérebro e sistema nervoso), vitamina A (pele, unhas, cabelos, sistema imunológico, visão). A carne de caranguejo também contém elementos micro e macro: iodo (saúde da tireóide, metabolismo), potássio (sistema esquelético, pressão arterial), sódio (tecido muscular, promove a digestão), zinco (formação óssea, memória, atividade cerebral), cálcio ( metabolismo, renovação óssea), magnésio (processos imunes, sistema nervoso).