Como cozinhar linguiça de frango caseira
Produtos para enchidos cozidos
Filé de frango - 1 kg
Creme 20% - 400 mililitros
Clara de ovo - 4 peças
Suco de beterraba (para cor) - 100 mililitros
Sal e pimenta do reino - a gosto
Como cozinhar linguiça caseira
Lave o filé de frango, seque, corte em pedaços e moa com um liquidificador. Adicione as claras, o sal e a pimenta, despeje o creme, o suco de beterraba e misture bem.
Se houver intestino, encha a carne picada com ele. Se não houver intestino, divida a mistura de lingüiça em 4 partes iguais, forme uma lingüiça de cada uma, enrole cada uma com papel manteiga e, em seguida, com filme plástico em várias camadas, e amarre as bordas com um fio ou corda de algodão.
Despeje a água em uma panela, ferva, coloque as linguiças e cozinhe por 1 hora no calor mais silencioso (a água não deve borbulhar).
Coloque salsichas cozidas em uma panela, deixe esfriar por 8 a 10 horas e depois sirva.
Fusofacts
- Você pode adicionar presunto pronto (100 gramas) cortado em pedaços pequenos ao frango picado, para que a linguiça pronta tenha uma bela "mosaico" fatia.- A lingüiça cozida caseira pode ser feita de peixe e carne picada. Deliciosa linguiça também é obtida a partir de fígado de galinha ou bovino.
- Se após a mistura de todos os ingredientes a carne de salsicha consistência líquida, você pode adicionar uma colher de chá de amido de batata ou sêmola. E para que a linguiça acabada se torne elástico, adicione uma colher de sopa de gelatina à carne picada.
- Amantes gosto de "loja" salsichas podem adicionar um pouco de noz-moscada à carne picada e ervas - endro, salsa, coentro e / ou manjericão. Eles podem ser secos, moídos em pó ou frescos (picados finamente). Vale a pena considerar que não deve haver muitos aditivos de sabor, para não ofuscar o sabor da carne.
- O suco de beterraba é opcional, mas adicionará cor rosa salsicha, que sem ela terá um tom cinza claro.