Como cozinhar o caldo de legumes
Produtos
Água - 2 litros
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Cebola - 1 peça
Cenouras - 2 peças
Raiz de salsa - 1 peça
Tomate - 1 peça
Alho - 2 dentes
Salsa - 6 ramos
Endro - 6 ramos
Tomilho - 3 ramos
Pimenta preta - 5 ervilhas
Folha de louro - 2 piadas
Sal - 1 colher de chá
Preparo da comida
1. Lave e descasque os legumes (cenoura, cebola, tomate, raiz de salsa), pique finamente.
2. Coloque os legumes em um recipiente para cozinhar (em uma panela ou em uma multicamada).
Como cozinhar o caldo de legumes em uma panela
1. Despeje os legumes com água (2 litros), adicione sal, pimenta, louro;
adicione verduras com galhos (salsa, endro, tomilho) e alho (coloque-o na forma de cravo-da-índia inteiro).
2. Coloque a panela com o caldo futuro em fogo alto, depois de ferver, reduza o calor, cubra a panela com uma tampa.
3. Cozinhe o caldo por mais 20 minutos.
Como cozinhar o caldo de legumes em um fogão lento
1. Coloque os legumes no fundo de uma tigela, cubra com óleo vegetal, ative o modo "Assar" e frite os legumes por 20 minutos.
2. Despeje os legumes com água (2 litros), adicione verduras com galhos (salsa, endro, tomilho) e alho.
3. Adicione temperos (sal, pimenta e louro).
4. Ligue o modo "Têmpera", feche a multicooker com uma tampa e cozinhe o caldo por mais 60 minutos.
Seu caldo de legumes está cozido! Coe o caldo acabado através de uma peneira e remova os legumes.
Fusofacts
- Para a preparação de caldo de legumes, você também pode usar repolho branco ou brócolis; a couve-flor também adiciona um sabor agradável. As batatas tornarão o sabor mais rico e as beterrabas darão uma cor bordô.- Você precisará de cerca de 500 gramas de legumes e 1,5 litros de água para preparar 1 litro de caldo de legumes.
- O caldo de legumes pode ser armazenado na geladeira por três dias e você também pode congelá-lo - depois ele será armazenado por seis meses.
- Além das ervas listadas na receita, você pode adicionar alho-poró, coentro, hortelã, manjericão e amor ao caldo de legumes.
- Você pode fazer purê de sopas, risotos, ensopados, molhos de caldo de legumes.
- O conteúdo calórico do caldo de legumes é de 13 kcal / 100 mililitros.
- Salgue o caldo de legumes no início do cozimento para torná-lo mais rico.