Como cozinhar o caldo de carne
Produtos
Carne de bovino (carne com ossos) - meio quilo
Água - 2 litros
Pimenta preta - uma pitada
Sal - 1 colher de sopa
Folha de louro - 2 folhas
Como cozinhar o caldo de carne
1. Descongele a carne e lave com água fria.
2. Coloque o pedaço inteiro de carne em uma panela e adicione água.
2. Coloque a panela no fogão e coloque o fogo embaixo da panela.
3. Enquanto a água estiver fervendo, descasque as cebolas e as cenouras e coloque em uma panela com carne.
4. Adicione sal, lavrushka e pimenta à panela.
5. Assim que o vapor começar a se formar acima da água, reduza o fogo para médio.
6. Monitore cuidadosamente a espuma, remova-a nos primeiros 10 minutos de fervura do caldo com uma escumadeira ou uma colher de sopa.
7. Depois de remover a espuma, reduza o fogo para baixo.
8. Ferva a carne com uma fervura fraca do caldo por 2 horas, cobrindo-a levemente com uma tampa.
9. Coloque a carne fora do caldo, coe o caldo.
10. Se o caldo estiver nublado ou escuro, pode ser transparente: para isso, misture o ovo cru de galinha com o caldo (caneca) resfriado a 30 graus Celsius, despeje a mistura de ovos no caldo fervente e deixe ferver: o ovo absorverá toda a turbidez. Em seguida, o caldo deve ser filtrado através de uma peneira.
Caldo de carne para os fracos
ProdutosCarne macia magra - 800 gramas
Sal a gosto
Como preparar caldo de carne para um paciente fraco
1. Lave e pique a carne muito bem.
2. Coloque a carne em uma garrafa e feche-a.
3. Coloque a garrafa em uma panela e deixe ferver por 7 horas.
4. Retire a garrafa, remova a cortiça, escorra o caldo (você ganha cerca de 1 xícara).
Como dar ao paciente: tensão, adicione um pouco de sal.
Caldo de carne para tratamento conjunto
ProdutosCarne - 250 gramas
Cartilagem de carne bovina - 250 gramas
Água - 1,5 litros
Sal e especiarias a gosto
Como fazer caldo de carne
1. Lave e pique grosseiramente a carne e a cartilagem, adicione água, adicione temperos e sal.
2. Cozinhe em fogo baixo por 12 horas. Verifique a quantidade de água na panela a cada hora e adicione mais para que a quantidade seja de 1,5 litros.
3. Coe e esfrie o caldo, leve à geladeira.
Como servir ao paciente: O curso do tratamento é de 10 dias. A dose diária é de 200 mililitros. O caldo é aquecido e servido quente.
Caldo de carne para bebês
ProdutosVitela - 600 gramas
Cebolas - 2 peças
Raiz de aipo - 100 gramas
Cenouras - 2 peças
Sal a gosto
Como cozinhar o caldo de vitela?
1. Lave a carne, coloque em uma panela pequena, cubra com água fria e leve ao fogo médio.
2. Espere até ferver, retire a espuma com uma colher e coe o caldo.
3. Adicione legumes não cortados ao caldo.
4. Reduza o fogo, deixe o caldo no fogão por 2 horas.
Como servir ao paciente: depois de pegar todos os legumes, quente.
Fusofacts
- Caldo de carne é muito útil para a saúde pelo conteúdo de taurina, o que ajuda a limpar o corpo. Portanto, o caldo de carne é frequentemente recomendado para aqueles que estão sendo tratados de doenças.- Caldo de carne pode ser feito dietético, se você cortar as veias da carne durante o corte e monitorar cuidadosamente a espuma formada durante o cozimento, remova-a regularmente. Você também pode drenar o primeiro caldo depois de ferver a água - e ferver o caldo em água doce.
- Proporções carne e água para cozinhar o caldo - 1 parte de carne 3 partes de água. No entanto, se o objetivo for um caldo dietético leve, você poderá adicionar 4 ou 5 partes de água a 1 parte de carne bovina. O caldo de carne manterá seu sabor e será muito leve.
- Para preparar o caldo de carne, você pode tomar osso de boi - os ossos darão ao caldo um caldo especial.
- Caldo de carne quando é necessário cozinhar sal assim que a água e a carne estiverem na panela.Para salinidade média, coloque 1 colher de sopa para cada 2 litros de água.
- Temperos para cozinhar carne - pimenta preta, cebola e cenoura, raiz de salsa, louro, alho-poró.
- Há uma opinião de que os compostos de metais pesados são depositados nos ossos e na carne, o que afeta negativamente os processos metabólicos do corpo e dos órgãos internos. Se você tem medo de ter problemas digestivos, escorra o primeiro caldo (5 minutos após a fervura).
- Se desejar, adicione ervas frescas ao caldo pronto antes de servir.
Caldo de carne no café da manhã
ProdutosCarne macia sem gordura - 200 gramas
Água - 1,5 xícaras
Sal a gosto
Como preparar caldo de carne no café da manhã para uma pessoa doente
1. Lave e pique a carne até obter pequenos pedaços e coloque em uma panela de cerâmica.
2. Despeje a carne com água, ferva 2 vezes alternadamente.
Como dar ao paciente: Coe, tempere com sal a gosto, sirva quente.
Como cozinhar o caldo de carne restaurador
ProdutosPerna de boi - 1 peça
Rum - 1 colher de chá
Sal a gosto
Como fazer caldo de carne
1. Lave e esmague ossos e bulbos, despeje 2 litros de água, cozinhe por 3 horas.
2. Escorra o caldo resultante e reserve.
3. Despeje os mesmos ossos com 1 litro de água e cozinhe por 3 horas.
4. Misture dois caldos, ferva por 15 minutos, coe.
5. Despeje em garrafas, cortiça com rolhas de papel, guarde em local fresco.