Receita de Pimentos Recheados
Produtos
Pimentão verde pequeno - 8 peças (lembre-se de que 8 pimentões cabem em 1 camada em uma panela padrão com um diâmetro máximo de 20 a 21 cm, para 2 camadas você precisará de uma panela com 18 cm de altura)
Carne moída, carne de porco ou carne moída - 500 gramas
Arroz - meia xícara
Cebola - 1 cabeça
Cenouras - 1 cenoura grande
Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
Creme de leite - 2 colheres de sopa
Pimenta preta, salsa, sal - a gosto
Preparo da comida
1. Lave a pimenta, corte na parte superior, limpe as sementes e, se possível, as partições. É importante que a pimenta não seja rasgada em nenhum lugar; caso contrário, ela se desfaz na panela durante o cozimento. É mais conveniente cortar os pimentões com uma faca curta e fina, traçando cuidadosamente o pedúnculo e pegando algumas das sementes. Buracos muito pequenos não devem ser cortados - será inconveniente remover as sementes através deles. Para sacudir as sementes separadas da pimenta, pegue a pimenta em uma mão e bata suavemente com a outra.
2. Descasque a cebola, pique finamente e frite em óleo até dourar, adicione as cenouras raladas em um ralador grosso à cebola e frite por mais 5 a 10 minutos até que o líquido evapore ao máximo.
3. Medida arroz, cozinhe até ficar meio cozido 10 minutos. É mais conveniente cozinhar o arroz em uma panela grande, para que você possa adicionar todos os demais itens de recheio (economize em lavar a louça).
4. Coloque a carne picada, a cebola e a cenoura no arroz, adicione as ervas e o sal, misture bem.
5. Recheie os pimentões com carne picada usando uma colher estreita, batendo primeiro a carne picada no fundo da pimenta.
5. Amasse a carne picada ao longo das paredes e cubra a pimenta com a carne picada completamente por cima.
Cozinhar pimentos recheados em uma panela
1. Coloque os pimentões em uma panela verticalmente, despeje água salgada quente até o meio da pimenta (cerca de 0,7 litros), cubra com os talos.
2. Adicione a pasta de tomate e o creme de leite e cozinhe por 30 minutos.
3. Insista 5 minutos sob a tampa, sirva, servindo generosamente o caldo.
Fusofacts
- Pimenta para recheio: tradicionalmente, variedades não muito doces são adequadas para que o prato tenha um sabor picante de vegetais. Você também pode usar pimentões grandes e redondos, então o prato será adocicado. Recomenda-se o uso de frutas de tamanho médio para que todo o recheio fique saturado com suco de vegetais. Recomenda-se selecionar pimentões da mesma altura para recheio, para que os pimentões muito curtos não afundem no molho e não desmoronem.- Tradicionalmente carne moida para pimentas, tome proporções iguais de carne de porco ou carne. Recomenda-se cozinhar a carne picada a partir de carne fresca com gordura, depois os pimentos serão muito macios e satisfatórios. Pimentos picados comprados em lojas podem ser mais difíceis. Para pimentas levemente moídas, você pode usar peru moído ou frango.
- Existe um grande risco de cozinhar sem sal prato, se você contar com sal apenas para carne picada. Tanto a pimenta quanto o caldo, nos quais as pimentas vão cozinhar, precisam de sal.
- Para cozinhar pimentões recheados, você deve selecionar uma panela... Em uma panela padrão, 8 pimentas cabem em 1 camada. Você pode adicionar a segunda camada de pimentão a uma panela de 18 cm de altura, mas, para que todos os pimentões estejam cobertos com caldo, é necessário muito mais água, creme de leite e molho de tomate. Não é rentável cozinhar menos de 8 pimentas do ponto de vista do uso do produto: o caldo não será tão rico. A panela ideal para ferver pimentas é um galo.
- Pimentos recheados vegetarianos podem ser feitos, depois a carne picada pode ser substituída carne de sojarolou através de um moedor de carne. Você também pode encher pimentas com legumes (tomate, abobrinha, berinjela, cebola, cenoura) e cogumelos (champignon, cogumelos da floresta). Arroz em pimentos recheados pode ser substituído trigo sarraceno, pasta de tomate - tomate frito, você também pode encher pimentas com arroz e queijo.
- Cor o pimentão não afeta o tempo de cozimento. O principal é que os pimentões são da mesma classe, para que os pimentões recheados sejam cozidos ao mesmo tempo. Enquanto isso, o prato feito de pimentões de cores diferentes parece muito brilhante.
- Sirva o molho com os pimentões recheados: ketchup, creme de leite ou maionese misturados com alho picado.
Mais maneiras de cozinhar pimentos recheados
Como cozinhar pimentos recheados em uma panela lenta
1. Unte o recipiente da multicooker com óleo e coloque os pimentões.
2. Adicione água, misture o creme de leite e o molho de tomate.
3. Coloque os pimentões, feche a panela lenta com uma tampa.
4. Cozinhe os pimentões por 1 hora no modo "Ensopado".
Como cozinhar pimentos recheados no microondas
1. Coloque os pimentões em um prato, coloque no microondas e cozinhe por 3 minutos a 800 watts.
2. Encha os pimentões.
3. Em um forno de microondas, misture creme de leite, pasta de tomate, sal e pimenta moída.
4. Coloque os pimentões recheados em uma tigela e cubra com uma tampa.
5. Defina o microondas por 3 minutos, potência 800 watts.
6. Defina o microondas para 600 watts, cozinhe por mais 20 minutos.
Como cozinhar pimentos recheados no microondas
1. Descongele as pimentas no microondas de acordo com o peso, virando as pimentas a cada 3 minutos.
2. Após o degelo, aqueça os pimentões por 1-2 minutos por porção a 800 watts.
3. Ao servir os pimentões, despeje sobre eles com ketchup e creme de leite.
- Coloque as fatias de batata entre os pimentões - as batatas serão um delicioso prato separado.
- Pimentos recheados com carne picada podem ser polvilhados com farinha - então o suco dos pimentos recheados permanecerá dentro e os pimentos serão mais ricos.
- Conteúdo calórico de pimentos recheados, cozidos com carne de porco picada e carne bovina - 154 kcal / 100 gramas.
- O custo dos produtos para fazer pimentos recheados de acordo com a nossa receita é de 275 rublos. (Média de Moscou para junho de 2020).