Como fazer molho de amendoim
Produtos
Nozes - 20 peças
Pimenta - metade
Alho - 3 dentes
Vinagre de maçã 6% - 3 colheres de sopa
Água - meio copo
Coentro - 5 ramos
Açafrão, coentro em pó, lúpulo-suneli - a gosto
Sal - 1 colher de chá de nível
Como fazer molho de amendoim
1. Quebre as nozes, retire-as da casca e das partições e resolva-as.
2. Descasque a pimenta e pique finamente (tenha cuidado, você pode queimar-se se trabalhar com pimenta com as próprias mãos, use luvas!).
3. Descasque o alho e pique finamente, ou passe por uma prensa de alho.
4. Lave o coentro, seque e pique finamente.
4. Coloque as nozes no liquidificador, adicione a pimenta picada, o alho, polvilhe com sal e misture.
5. Despeje meio copo de água em uma panela e leve ao fogo.
6. Depois de ferver a água, despeje 3 colheres de sopa de vinagre na água.
7. Despeje o tempero e o coentro na mistura, mexa.
8. Despeje a marinada na mistura de nozes e misture bem com um liquidificador até ficar homogêneo.
Sirva o molho de nozes acabado em uma panela, decore com raminhos de coentro. Se o molho de nozes estiver preparado para o inverno, coloque-o em uma jarra esterilizada e guarde-o. Este molho é magro e é recomendado para ser consumido por um maior valor nutricional.
Molho cremoso de nozes
ProdutosNozes - 200 gramas
Pistácios - 1 punhado
Creme 10% - 200 mililitros
Alho - 5 dentes
Pão branco - 2 fatias 2 centímetros de espessura
Óleo vegetal (idealmente azeite) - 100 mililitros
Queijo duro - 50 gramas
Sal - a gosto e dependendo do tipo de queijo
Fazendo molho de manteiga
1. Rache e retire as porcas, remova as partições de porcas.
2. Coloque as nozes em uma tigela, despeje água fervente e leve ao fogo, depois de ferver por 5 minutos.
3. Quebre o pão com as mãos, coloque em uma tigela, despeje o creme e amasse-o suavemente com as mãos.
4. Rale o queijo em um ralador grosso.
5. Descasque os pistácios.
6. Descasque o alho e pique finamente.
7. Coloque todos os alimentos no liquidificador e pique.
8. Tempere o molho a gosto.
Sirva o molho de nozes pronto em uma panela ou torça o molho em uma jarra para o inverno.
Fusofacts
- Para suavizar o molho, pré-despeje as nozes com água fervente e deixe ferver por 3 minutos.- Para se livrar da casca de nozes, é necessário colocar as nozes em uma camada uniforme em uma assadeira, colocar a assadeira em um forno pré-aquecido a 180 graus e assar por 10 minutos. Em seguida, limpe as nozes com um pano - a casca permanecerá no guardanapo.
- Outra opção para se livrar rapidamente da casca é fritar as nozes em uma frigideira, em fogo médio, sem tampa. Assim que as nozes começarem a estalar, retire-as do fogo.
- Para o teor de gordura tradicional dos molhos, você pode derramar um pouco de azeite no molho de nozes (1 colher de sopa para a nossa quantidade).
- Quando preparado adequadamente, o molho de nozes será armazenado por até seis meses em local fresco e seco.
- Ao preparar o molho de nozes, para uma espessura adicional, você pode adicionar gemas amassadas ovos de galinha cozidos e mostarda, queijo ralado.
- Para afinar o molho de amendoim, você pode adicionar creme de leite ou molho de frango ao molho.
- O molho de nozes acabado pode ser passado por uma peneira - adquirindo uma consistência cremosa e arejada.
- Tenha muito cuidado em adicionar pimenta preta ao molho de nozes, para não interromper o sabor delicado da noz.