Satsebeli com tomates para o inverno
Produtos
0,5 litro
Tomates - 5 peças (grandes)
Alho - 4 dentes
Pimenta vermelha moída - 1/4 colher de chá
Açafrão - 1/4 colher de chá
Hops-suneli - 1 colher de chá
Endro fresco - 50 gramas
Coentro fresco - 50 gramas
Sal e pimenta do reino a gosto
Preparação
1. Lave os tomates, corte, despeje com água fervente e retire a pele.
2. Corte os tomates e coloque em uma panela.
3. Lave o coentro e o endro e reserve dois galhos.
4. Despeje água fervente sobre os tomates, de modo que os cubra 1 centímetro mais alto, adicione dois raminhos de coentro e endro e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos.
5. Pique finamente o coentro e o endro restantes, adicione 1/4 colher de chá de pimenta vermelha moída, 1 colher de chá de lúpulo-suneli, 1/4 colher de chá de açafrão.
6. Descasque o alho e pique finamente.
7. Moa as ervas com especiarias e alho picado em uma argamassa.
8. Deixe esfriar os tomates cozidos, corte o pedúnculo verde e esfregue com uma peneira para se livrar dos grãos. Misture com ervas e alho, tempere com sal e pimenta.
9. Coloque a mistura em fogo baixo e cozinhe por mais 1,5 horas, mexendo sempre.
10. Refrigere o molho e coloque-o em potes esterilizados.
11. Enrole e enrole em uma toalha até esfriar.
12. Sirva satsebeli resfriado em uma molheira, polvilhe com ervas frescas picadas por cima.
Fatos fascinantes sobre o satsebel
Satsebeli manteve na geladeira em uma jarra com a tampa fechada por até cinco dias.O satsebeli enlatado (com adição de vinagre e em frascos esterilizados) pode ser armazenado em local fresco e escuro por até três anos.
Satsebeli perfect combinado com tabaka de frango, espetadas e pratos de carne. E também com khachapuri, queijos em conserva, sopa de kharcho, peixe grelhado e berinjela.
É importante para um bom satsebel escolher tomates grandes e aromáticos e georgianos temperos (lúpulo-suneli, açafrão, coentro, endro, coentro, pimenta vermelha moída). Ao girar satsebeli para o inverno, é aconselhável tomar ervas secas para que o molho seja melhor preservado.
Conteúdo calórico satsebeli - 51 kcal / 100 gramas.
Média custo 1 lata de molho Satsebeli em Moscou (300 gramas) - a partir de 90 rublos; o custo dos produtos para Satsebeli preparados em casa de acordo com nossa receita durante a temporada é de 100 rublos / 300 gramas (o custo médio em Moscou para a temporada 2020).
Os benefícios do molho satsebeli
Os sucos e nozes que compõem o satsebeli são ricos em vitaminas e microelementos envolvidos na formação do sangue, têm um efeito benéfico no coração, articulações, fígado e glândula tireóide. E as ervas que este molho contém melhoram o apetite e aumentam a imunidade. O molho Satsebeli enrolado no inverno retém todas as vitaminas e é útil para aumentar a imunidade na estação fria.
Vitaminas contidas no satsebel: PP (sistema nervoso), C (sangue, imunidade), vitaminas do grupo B, A (visão, imunidade, pele).