Mostarda marinada
Mostarda
Mostarda em pó - 280 gramas
Óleo vegetal - 100 mililitros
Vinagre 9% - 1 copo
Açúcar - 5 colheres de sopa
Água - 400 mililitros
Canela, cravo, pimenta da Jamaica e pimentão amargo - a gosto
Folha de louro - 1 folha
Mostarda
1. Prepare a marinada: despeje metade da água (200 mililitros) em uma panela, adicione temperos e especiarias, coloque no fogo e cozinhe por 7 minutos após ferver.
2. Deixe esfriar a marinada e adicione o vinagre.
3. Ferva 200 ml de água.
4. Peneire o pó de mostarda através de uma peneira em uma tigela funda, despeje água fervente com agitação constante, insista por 10 horas em um local fresco e escuro.
5. Drene suavemente a água, adicione a manteiga, o açúcar, a marinada e misture bem.
6. Divida a mostarda em frascos e deixe descansar por 1 dia.
A mostarda está pronta!
Mostarda sem cozinhar
MostardaMostarda seca (em pó) - 500 gramas
Sal - 2 colheres de sopa
Açúcar - 4 colheres de sopa
Vinagre 9% - 100 mililitros (um terço de um copo)
Óleo de girassol - 150 mililitros
Água - 200 mililitros
Como cozinhar mostarda
1. Peneire o pó de mostarda por uma peneira fina.
2. Ferva a água, despeje na mostarda com agitação constante. Lembre-se de que quando você despeja água fervente no pó de mostarda, obtém mostarda macia; quando despeja água morna, obtém uma nítida.
3. Deixe a mostarda em temperatura ambiente por 12 horas, drene o excesso de água.
4. Adicione sal, açúcar, vinagre e óleo vegetal à mostarda.
5. Despeje a mostarda preparada em frascos e guarde em temperatura ambiente.