Como cozinhar moho verde
Produtos
Cebolinha - 1 molho
Alho - 3 dentes
Cominho em pó - 1 colher de chá
Azeite - 120 mililitros
Vinagre de uva - 3 colheres de sopa
Sal a gosto
Como fazer mojo verde
1. Enxágue um monte de cebolas, seque levemente e amasse em um almofariz com um pilão até obter uma consistência uniforme.
2. Descasque 3 dentes de alho, esmague cada um com o lado largo de uma faca para maximizar o aroma e pique.
3. Misture a cebola e o alho, adicione uma colher de chá de cominho em pó e sal um pouco.
Enquanto mexe, despeje 120 ml de azeite e 3 colheres de sopa de vinagre de uva em um fluxo fino. O molho pode ser servido.
Para a preparação, recomenda-se cozinhar o molho por um longo período de 3 minutos após a fervura e, em seguida, colocá-lo em frascos esterilizados.
Como cozinhar moho picante
ProdutosPimentão em conserva - 1 peça
Alho - 3 dentes
Pimenta moída quente - 1 colher de chá
Sementes de cominho em pó - 1 colher de chá
Azeite - 120 mililitros
Vinagre de uva - 2 colheres de sopa
Sal - 1 colher de chá
Como cozinhar moho picante
1. Moa os pimentos em conserva até ficarem moles.
2. Descasque 3 dentes de alho, esmague cada um com a parte larga de uma faca e pique.
3. Misture o alho com a pimenta amassada e adicione uma colher de chá de cominho em pó, pimenta em pó e sal.
4. Enquanto mexe com um batedor, despeje 120 ml de azeite e 2 colheres de sopa de vinagre de uva em um fluxo fino.
Para a preparação, é recomendável cozinhar o molho por um longo período de 3 minutos após a fervura e, em seguida, colocá-lo em frascos esterilizados.
Fusofacts
- O molho Moho combina bem com batatas cozidas, macarrão ou pão branco. Moho picante é especialmente recomendado para ser servido com carne. A pimenta, que faz parte, acentua e melhora o sabor do prato. Moho verde combina bem com peixe e frango assado. O sabor específico e o aroma delicado das cebolas verdes despertam o apetite e acrescentam raspas ao prato.- Coentro ou salsa, bem como sementes de cominho e pimentão verde, podem ser adicionados ao mojo verde para melhorar o sabor. A pungência do Moho picante, juntamente com a pimenta moída, pode ser enfatizada pelo cominho. Às vezes, migalhas de pão e migalhas de pão são adicionadas ao molho.
- Várias especiarias dão um sabor especial ao molho, por isso não existe uma receita única. Portanto, se houver falta de pungência, você pode adicionar um pouco mais de pimenta moída ou usar páprica quente. O molho terá um sabor brilhante especial. O mesmo vale para as proporções de vinagre.
- O molho Mojo é uma parte tradicional da culinária das Canárias. Moho deve sua aparição aos portugueses, que o trouxeram para a ilha. Desde então, o molho se tornou parte integrante do almoço ou jantar da ilha.