Como fazer molho Gamadari
Produtos
Pasta de amendoim - 4 colheres de sopa (100 gramas)
Água - três quartos de um copo
Molho de soja - quarto de xícara
Vinagre de uva - 3 colheres de chá
Sementes de gergelim - 3 colheres de chá
Óleo de gergelim - 3 colheres de chá
Fazendo o molho
1. Coloque em uma panela: 3 colheres de sopa de água e 4 colheres de sopa de manteiga de amendoim. Mexer.
2. Aqueça uma panela em fogo baixo, mexa e adicione água em pequenas porções (uma colher de sopa cada). Importante: o conteúdo da panela não deve ferver - apenas aqueça.
3. Quando for obtida uma massa homogênea de densidade média, pare de cozinhar.
4. Em uma panela, adicione: um quarto de xícara de molho de soja, óleo de gergelim, vinagre de maçã. Mexa os ingredientes até ficar homogêneo.
5. Deixe esfriar o molho por meia hora. Polvilhe com sementes de gergelim (torradas).
Fusofacts
- Gamadari - molho japonês. Nesta receita, Mitsukan (vinagre de arroz) é substituído por vinagre de uva. O alho é adicionado ao molho. Para a quantidade especificada de alimento, basta 2 pontas, que precisam ser trituradas e derramadas com uma colher de sopa de óleo vegetal fervente, depois aqueça por alguns segundos e adicione ao molho.- O molho de nozes Gamadari é tradicionalmente servido com saladas de algas.
- Antigamente, eram usados nozes, castanha de caju torrada e moída para Gamadari. A opção de manteiga de amendoim é popular hoje em dia. Na sua ausência, pegue amendoins torrados e sementes de nozes (em quantidades iguais) e triture-os com um pilão em um almofariz até que fiquem pastosos.
- Caseiro Gamadari é bom fresco. Depois de ficar na geladeira por um dia, o molho se torna líquido, o sabor muda. Recomenda-se cozinhar o quanto for necessário para o molho para salada. Esta receita é para 4 porções.
- O teor calórico de Gamadari é muito alto - 473 kcal por 100 gramas de produto.