Como fazer chutney de maçã
Produtos
Maçãs - 1 kg
Pimenta fresca (pimenta) - 1 peça
Limão - 1/4 parte
Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
Alho - 4 dentes
Semente de mostarda - 2 colheres de chá
Açúcar - 2 colheres de sopa
Sal a gosto
Noz-moscada, cominho, caril, anis - a gosto
Preparo da comida
1. Lave as maçãs, descasque-as, remova os núcleos e corte cada maçã em 6-8 pedaços, dependendo do tamanho da maçã.
2. Coloque as fatias de maçã em uma tigela funda, polvilhe com o suco de um quarto de limão, polvilhe com 2 colheres de sopa de açúcar e deixe até que o suco comece a fluir.
3. Prepare o garam masala aquecendo 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira.
4. Adicione temperos à manteiga derretida: noz-moscada, cominho, curry, anis e outros temperos a gosto.
5. Simmer garam masala em fogo médio por 2 minutos.
6. Descasque 4 dentes de alho, lave e passe por uma prensa de alho.
7. Lave 1 pimentão e pique finamente.
Como fazer chutney
1. Coloque o pimentão picado, as maçãs e o garam masala em uma panela pré-aquecida com paredes grossas.
2. Salgue a mistura, adicione 4 colheres de sopa de água e cozinhe em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, por 50 minutos.
3. Coloque o alho picado no chutney e cozinhe por mais 10 minutos.
Fusofacts
- O chutney é um tempero indiano que desperta o sabor do prato principal.- O conjunto de especiarias para o chutney é chamado garam masala e contém qualquer combinação de especiarias: anis, gengibre, manjericão seco, caril, açafrão, cominho, noz-moscada e outros.
- Os chutneys são semelhantes em consistência ao doce e são servidos com carne e aves em pequenos pontos de venda.
- O chutney pode ser preparado a partir de frutas e legumes, combinando sua acidez e doçura.
- Chutneys podem ser colhidos para o inverno. Para fazer isso, adicione 4 colheres de sopa de vinagre, com um teor de ácido de pelo menos 5%, misture e despeje-os nos potes preparados para a costura. Arregaçar os bancos.
- O custo dos produtos para fazer chutney de maçã de acordo com a nossa receita é de 120 rublos. (Média de Moscou para junho de 2020).
- O teor calórico do chutney de maçã é 237 kcal / 100 gramas.