Como fazer buzaru vermelho
Produtos
Frutos do mar (camarão, mexilhões, etc.) - 200 gramas
Cebola branca - 1 peça
Cebola vermelha - 1 peça
Cenouras - 2 peças
Tomate - 2 grandes
Alho - 2 dentes
Vinho Branco - 200 mililitros
Salsa - 1 molho
Azeite - 8 colheres de sopa
Sal, pimenta do reino - a gosto
Como cozinhar bebida vermelha
1. Cebola branca e vermelha e 2 cenouras, descasque, pique finamente e refogue em azeite em uma panela grossa ou recipiente grande por 7 minutos.
2. Corte dois tomates, despeje água fervente sobre um bule de chá, retire a pele e pique finamente.
3. Lave o molho de salsa e pique.
4. Coloque metade das ervas juntamente com 2 dentes de alho descascados e tomates preparados em uma panela com legumes e cozinhe por 20 minutos em fogo médio, coberto com uma tampa.
5. Quando a massa vegetal se tornar quase homogênea (para a qual você também pode moer com um liquidificador), adicione 200 gramas de frutos do mar descongelados e lavados à panela (primeiro, inicie o camarão), sal a gosto e continue cozinhando sob uma tampa fechada.
6. Assim que a buzara ferver, despeje 200 ml de vinho branco e cozinhe por mais 5 minutos, sem cobrir com uma tampa. Disponha o prato de frutos do mar pronto em pratos, tempere com pimenta e decore com salsa.
Fusofacts
- Buzara é um prato tradicional à beira-mar, sua receita foi passada de geração em geração por muitos anos. Na verdade, é um molho à base de frutos do mar. Acredita-se que este prato tenha suas raízes no Montenegro. No entanto, é muito popular na Espanha e na Itália. Na Rússia, esse prato costuma ser encontrado como uma sopa. Além disso, alguns usam Buzara como molho de espaguete.- Dependendo da cor, o Buzara é subdividido em vermelho e branco.
- Para cozinhar Buzara, você pode usar um tipo de frutos do mar, ou vários (camarão, vieiras, mexilhões, lulas, etc.). Ao mesmo tempo, antes de tudo, os frutos do mar cozidos por mais tempo devem ser colocados na panela.
- Além de cenouras, cebolas e alho, você pode adicionar aipo, pimenta do reino, louro e outras especiarias, além de limão ao caldo.
- O prato é considerado pronto quando os mexilhões abrem totalmente e dão suco. Se alguns deles não foram abertos, é melhor removê-los da panela. Como regra, isso indica frutos do mar abaixo do padrão. Além disso, não é recomendado cozinhar buzaru a partir de mexilhões abertos. Às vezes, elas aparecem quando descongelam. Isso significa que o molusco na concha estava congelado enquanto estava morto.
- Como bebida para este prato, é melhor servir vinho branco, por exemplo, vinho seco montenegrino "Krstach" (Krstac); vinho caseiro ou licor também é adequado.
- Buzara deve ser servido quente junto com uma baguete para que você possa mergulhar o pão em um molho apetitoso.