Molho à bolonhesa original
Produtos
Carne moída - 250 gramas
Carne de porco picada - 250 gramas
Pancetta (bacon salgado picante) - 100 gramas
Arco - 1 cabeça
Cenouras - 1 peça
Alho - 2 dentes
Aipo - 1 talo
Azeite - 1 colher de sopa
Manteiga - 1 colher de sopa
Leite - 1 copo
Vinho seco - 1 copo
Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
Conservas de Tomate - 800 gramas
Mistura de pimenta - 2 colheres de chá
Como cozinhar à bolonhesa
1. Pique finamente a pancetta.
2. Descasque e pique finamente a cebola e o alho, descasque e esfregue as cenouras em um ralador grosso.
3. Adicione a manteiga a uma panela, leve ao fogo baixo e derreta.
4. Adicione a cebola, alho, cenoura e pancetta, refogue por 10 minutos.
5. Adicione carne picada, misture bem com legumes.
6. Despeje o leite, aumente o calor, deixe ferver e cozinhe por 10-15 minutos - o leite deve ser absorvido pela carne.
7. Despeje o vinho, deixe ferver e cozinhe por mais 10 a 15 minutos.
8. Adicione a polpa de tomate e os tomates enlatados (esmague os tomates com uma colher).
9. Adicione 2,5 xícaras de água, temperos e sal.
10. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe o molho por 2 horas, mexendo a cada 15 minutos.
11. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Sirva com macarrão com queijo parmesão ralado.
Guarde o bolonhesa na geladeira por não mais de 3 dias.
Uma receita simples à bolonhesa
ProdutosCarne picada / carne de porco - 500 gramas
Cebolas - 1 cabeça
Alho - 2 dentes
Manteiga - 1 colher de sopa
Tomate - 1 peça
Pasta de tomate - 100 gramas
Sal e pimenta a gosto
Como cozinhar à bolonhesa
1. Aqueça uma panela, despeje o óleo, adicione a carne picada e frite por 10 minutos.
2. Descasque a cebola e o alho, pique finamente; corte o tomate em cubos, adicione os legumes na bolonhesa.
3. Dilua a pasta de tomate com água 1: 0,5, adicione a uma panela e cozinhe por 20 minutos.