Como cozinhar pyanse
Produtos para 12 tortas
Para preencher
Carne picada - meio quilo
Repolho - 300 gramas
Cebolas - 200 gramas
Alho - 4 pontas
Sal - 1 colher de chá
Pimenta moída - 2 pitadas
para o teste
Leite 3,5% de gordura - 1,25 xícaras
Farinha - 600 gramas
Ovos de galinha - 2 peças
Fermento - saco 11 gramas
Manteiga - 2 colheres de sopa
Sal - 1 pitada
Cozinhar o recheio
1. Descasque as cebolas, alho e couve das camadas superiores e pique finamente.
2. Se necessário, descongele a carne picada e quebre-a levemente com um garfo.
3. Coloque o repolho, a cebola e o alho em um recipiente grande, polvilhe com sal e esmague bem para que os legumes dêem suco.
4. Misture a carne picada com repolho, alho e cebola, misture - o recheio do pyanse está pronto.
Preparação de massa
1. Aqueça o leite a uma temperatura invisível ao toque (35-40 graus).
2. Derreta a manteiga.
3. Meça 300 gramas de farinha, peneire, misture com o fermento e adicione ao leite, amasse a massa.
4. Cubra a massa e deixe-a por 1 hora em um local quente.
5. Mexa a massa, adicione sal, manteiga derretida e farinha restante.
6. Amasse a massa por 7-10 minutos até ficar elástica.
7. Coloque em um local quente por 2 horas, amasse uma vez a cada 1 hora e use a massa para fazer pyanse.
Formação de pyanse
1. Abra a massa, coloque o recheio.
2. Aperte a torta.
3. Coloque o pyanse em uma camada sobre a louça de uma caldeira dupla, de uma multicamada ou de uma ferramenta, previamente untada com manteiga.
Cozinhando pyanse
Cozinhe em vapor por 40-50 minutos, se houver várias camadas de panse - 15-20 minutos a mais.
Fusofacts
Pyanse é tortas coreanas no vapor que se tornaram populares como fast food no Extremo Oriente, traduzidas literalmente como "classe alta".O pyanse clássico é servido com cenouras picantes de estilo coreano e molho de tomate. A torta é aberta ao longo da costura por cima, o molho de tomate é colocado dentro e as cenouras picantes são colocadas. Além disso, você pode servir molho de soja.
Ao cozinhar, o pyanse aumenta de 20 a 30%, portanto, ao colocar as tortas em um prato, é necessário deixar um espaço de 2 centímetros um do outro.
É necessário colocar o pyanse no prato de uma caldeira dupla ou de uma ferramenta com a costura levantada para que a costura não se separe. Caso contrário, o enchimento pode vazar.
Para a pyansa, você pode usar carne picada ou carne picada, os produtos obrigatórios são carne picada, repolho, cebola e alho. Produtos adicionais - ervas, especiarias.