Como cozinhar bolinhos de massa
1. Despeje a água em uma panela (por 1 porção 15-20 bolinhos - meio litro de água), coloque a panela em fogo alto.
2. Adicione pimenta preta e sal à água. Se os bolinhos de massa forem servidos com caldo, a pimenta moída poderá ser usada para que você não precise pegar as ervilhas em um caldo nublado.
3. Aguarde a água ferver.
4. Coloque os bolinhos congelados em uma panela.
5. Depois que a água ferver novamente, reduza o fogo e mexa os bolinhos para que não grudem e não grudem no fundo e nas laterais da panela.
6. Cozinhe os bolinhos por 10 minutos, retire-os da água usando uma escumadeira ou uma colher de sopa.
7. Sirva bolinhos com creme de leite e caldo de bolinhos, polvilhe com ervas a gosto.
Seus bolinhos estão cozidos!
Como cozinhar bolinhos de massa em gadgets
Como cozinhar bolinhos de massa em uma panela lentaColoque os bolinhos no fundo da multicamada, despeje o creme de leite misturado com água na proporção de 1: 4. Cozinhe os bolinhos por 20 minutos no modo "cozimento" de várias cozinhas. Polvilhe bolinhos com queijo ralado antes de servir.
Como cozinhar bolinhos de massa em banho-maria
Cozinhe os bolinhos em banho-maria por 30 minutos.
Como cozinhar bolinhos de massa em uma panela de pressão
Cozinhe os bolinhos de massa em uma panela de pressão por 20 minutos.
Como cozinhar bolinhos no microondas
Coloque os bolinhos congelados (200-250 gramas) em um prato fundo, adicione um copo de água, sal, pimenta e louro. Cubra o prato com um prato e coloque no microondas 10 minutos (a uma potência de 800 W). O prato está pronto, bom apetite!
Fusofacts
1. Ao cozinhar bolinhos de massa, você pode adicionar ervas, pimenta preta, louro.2. Um prato de lanche rápido e econômico "favorito" são os bolinhos servidos com creme de leite.
3. O caldo de bolinhos também é muito saboroso. Portanto, acredita-se que bolinhos cozidos são um prato universal. Adequado para o almoço, se servido com caldo, e para o jantar.
4. Se você fizer bolinhos em casa, poderá economizar até metade do custo dos bolinhos de loja. :)
5. Para preparar bolinhos rapidamente, vale a pena ferver a água não em uma panela, mas em uma chaleira elétrica.
6. Você pode armazenar bolinhos já cozidos na geladeira, depois de drenar o caldo (para que os bolinhos não se desfazam) e esfriar. O prazo de validade dos bolinhos cozidos é de 2 a 3 dias. Armazene bolinhos cozidos cobertos com uma tampa.
7. A água precisa de três vezes mais bolinhos: por exemplo, 0,5 kg de bolinhos - 1,5 litros de água.
8. Cozinhe os bolinhos em banho-maria por 30 minutos.
9. Conteúdo calórico de 100 gramas de bolinhos de massa - 280 kcal.
10. O custo da loja ravioli é de 200 a 800 rublos / 1 kg. (em média em Moscou a partir de julho de 2019).
Sobre massa para bolinhos
Acredita-se que a massa clássica de bolinho de massa seja preparada sem ovos e leite. No entanto, essa massa, quando consumida, é densa, como a massa, e consome muito tempo para moldar bolinhos à mão, enquanto existe o risco de que os bolinhos cozinhem de maneira desigual e desmoronem durante o cozimento. O leite suaviza o sabor dos bolinhos, mas também o deixa menos brilhante. Um compromisso seria dividir o leite e a água ao meio e adicionar mais 50 mililitros de líquido em vez de um ovo.
- Se a massa estiver muito densa ou se forem usadas guarnições, é recomendável adicionar 1 colher de sopa adicional de óleo vegetal à massa.
- Se um sem rolo, você pode usar uma cerveja de vidro ou uma garrafa de vinho para rolar a massa dos bolinhos. Não será tão conveniente e rápido, mas a qualidade do rolamento permanecerá boa.
- Se enquanto estiver esculpindo bolinhos as arestas são muito largas, você pode cortá-los com uma tesoura ou uma faca. Você pode fazer o mesmo com uma pitada de parafuso (que mantém as extremidades dos bolinhos de massa juntas).
Sobre carne picada em bolinhos
- A gosto, você pode adicionar cebolas fritas à carne picada, mas os bolinhos ficarão menos suculentos. Para cozinhar bolinhos suculentos com cebola frita, você deve dobrar a porção de cebola ou adicionar água à carne picada.
- Para suculência, você pode adicionar 3 colheres de sopa de água ou gelo picado à carne picada.
- Salgue os bolinhos com uma margem, para que haja sal suficiente para o caldo dos bolinhos.
- Costuma-se usar carne picada para bolinhos de carne de porco gorda e carne normal igualmente; no entanto, são possíveis opções: apenas carne de porco magra, apenas carne com adição de banha de porco e carne apenas com adição de água.
- Ao cozinhar carne picada pode adicionar verduras para carne: endro, salsa, talos de cebola verde picados. Você também pode adicionar cubos de caldo de carne triturados - eles dão um sabor brilhante e caldo ao cozinhar bolinhos de massa.
Bolinhos aritméticos
- Da quantidade especificada de produtos ao cozinhar em casa, descobriu-se 32 bolinhos de massa tamanho médio, peso - 850 gramas.
- O custo dos produtos para a preparação de 850 gramas de bolinhos de massa - 115 RUB (Média de Moscou em maio de 2016).
- Leva 1,5 horas para cozinhar 2 porções de bolinhos caseiros; é recomendável cozinhar muito de uma só vez e congelar.
Como armazenar bolinhos
1. Você pode cozinhar uma grande quantidade de bolinhos de uma só vez e congelá-los. O prazo de validade dos bolinhos congelados é de 4 meses.
2. Para armazenar os bolinhos no freezer e eles não grudam, é melhor polvilhar farinha sobre uma superfície plana, colocar os bolinhos sobre ela e enviá-los ao freezer por 1 hora.
Depois de uma hora, retire os bolinhos, colete-os cuidadosamente de uma superfície plana e coloque-os em sacos plásticos. Amarre as sacolas e coloque-as na gaveta do freezer.
Tradições de bolinhos
- A principal tradição em fazer bolinhos é criar "bolinhos felizes". Normalmente, no processo de esculpir, em vez de encher, uma moeda, sal ou pimenta é colocada em um bolinho selecionado aleatoriamente (acontece que o bolinho é simplesmente deixado vazio). Acredita-se que o sortudo que se deparar com um bolinho tão incomum terá sorte e sorte.- Tornou-se uma tradição rara cozinhar bolinhos de massa em um círculo familiar próximo. Segundo essa tradição, cada membro da família está envolvido no processo de escultura, que desempenha uma função específica. Um desenrola a massa, o segundo corta círculos, o terceiro enche os espaços em branco com carne picada e o restante ajuda a esculpir. Assim, ao preparar bolinhos, até os menores encontrarão trabalho - por exemplo, pressionar a massa enrolada com um copo para fazer círculos. Ou colocando carne picada em círculos. - Fazer bolinhos por conta própria é muito benéfico para a saúde: o trabalho motor fino ajuda a fortalecer o sistema nervoso, o dinheiro economizado permitirá comprar frutas ou legumes saudáveis, e a ausência de intensificadores de sabor sintéticos no produto o mantém livre de vícios alimentares.
- Tradicionalmente, os bolinhos são feitos de dezembro a janeiro, quando está frio lá fora e você quer fazer algo sem sair de casa. Isso é ainda mais relevante, pois, em geral, os preços dos alimentos aumentam no inverno. By the way, para fazer bolinhos, você pode fazer sem desperdiçar eletricidade: todos os produtos podem ser manuseados.
- Tradicionalmente, a carne picada para bolinhos de massa é feita a partir de diferentes tipos de carne: cordeiro, carne bovina e suína. No Extremo Oriente, os bolinhos de massa são geralmente feitos de peixe picado. Nas regiões do norte da Rússia, eles gostam de bolinhos feitos de carne de alce e, nas regiões centrais, bolinhos de cogumelos são frequentemente preparados. O sul dos Urais é famoso por bolinhos de batata. A diferença deles em relação aos bolinhos é que o recheio é cru nos bolinhos. Os fãs de alimentos dietéticos vão gostar de bolinhos de repolho ou rabanete, frescos e chucrute. Não se surpreenda que bolinhos caseiros fiquem levemente amarelos durante o cozimento - é assim que os ovos se fazem sentir.
Como fazer bolinhos
ProdutosPara 32 bolinhos médios (2 porções)
Farinha para massa - 300 gramas (1,4-1,5 xícaras ou 14,5 colheres de sopa arredondadas)
Farinha para enrolar - 2 colheres de sopa niveladas
Ovo de galinha - 1 peça
Água - meio copo (100 mililitros)
Carne picada - 300 gramas
Cebolas - 1 cabeça pequena
Pimenta preta - 1 pitada
Óleo de girassol - 1 colher de sopa
Sal - 2 colheres de chá de nível
Como fazer bolinhos em casa
1. Meça 1,25 xícaras padrão de 200 ml de farinha em uma peneira sobre a tigela.
2. Adicione 1 colher de chá de sal à farinha.
3. Enquanto agita a peneira levemente, peneire a farinha em uma tigela.
4. Adicione 1 colher de sopa de óleo de girassol à farinha.
5. Deite água em uma caneca e aqueça no microondas a uma temperatura de 40 graus (um pouco mais quente que a temperatura do corpo).
5. Quebre 1 ovo de galinha em uma tigela, adicione meio copo de água aquecida e bata com um batedor.
6. Despeje a mistura de ovos na farinha.
7. Mexa os alimentos diretamente em uma tigela com uma colher e, em seguida, com as mãos até que a massa comece a descascar.
8. porque a qualidade da farinha pode diferir da qualidade padrão; talvez você precise de um pouco mais de farinha - adicione farinha em meia colher de sopa e continue amassar a massa por apenas 15 minutos.
9. Enrole a massa em uma bola, coloque em um saco e deixe em temperatura ambiente para infundir por meia hora.
10. Coloque a carne picada em uma tigela e mexa com uma colher.
11. Descasque as cebolas, pique finamente, você também pode picar com um ralador ou moedor de carne.
12. Adicione cebola, sal e pimenta à carne picada, mexa-os na carne picada com as mãos.
13. Pegue a massa.
14. Despeje 1 colher de sopa de farinha sobre a superfície de trabalho e alise.
15. Retire a massa, amasse para que fique um pouco mais seca.
16. Enrole a massa em uma lingüiça de 20 cm de comprimento e corte-a ao meio.
17. Coloque 1 metade em um saco para não secar (a massa seca é praticamente impossível de desenrolar).
18. Quando metade da massa permanecer, comece a desenrolá-la na superfície de trabalho com um rolo polvilhado com farinha (como opção - uma garrafa).
19. Abra a massa em uma camada de 2 a 3 milímetros, esprema círculos com uma jarra ou copo com um diâmetro de 6,5 a 7 centímetros.
20. Amasse as estacas, estenda-as (será mais difícil porque a massa ficou mais densa) e aperte os círculos novamente.
21. Coloque os círculos da massa em um prato.
22. Coloque os círculos na superfície de trabalho, um por um, coloque a carne picada na massa usando uma colher de chá: para 1 bolinho de massa, você terá um pequeno pedaço de carne picada e cerca de meia colher de chá.
23. Coloque a carne picada no meio da massa, levante uma metade e cubra a metade com ela.
24. Aperte as bordas dos bolinhos com as pontas dos dedos para que as bordas não fiquem muito largas.
25. Puxe os cantos dos bolinhos de massa e comece sobre a parte plana, no mesmo lugar, gire suavemente a massa.
26. Coloque os bolinhos em um prato e coloque-os no freezer.
27. Da mesma forma, faça bolinhos da segunda parte da massa e da carne picada restante: no total, você recebe de 30 a 35 bolinhos de tamanho médio.
28. Coloque a segunda placa no freezer, formando a estrutura para que os bolinhos não toquem. Se houver placas de plástico, você pode colocá-la em segurança imediatamente nos bolinhos de massa.
29. Aguarde 1 hora para os bolinhos congelarem.
30. Coloque os bolinhos em um saco - eles serão armazenados por até seis meses.
31. Cozinhe os bolinhos - eles não se desfazem durante o cozimento e dão ao caldo um sabor brilhante.
