Como cozinhar Khinkali
O vapor produz o khinkali mais delicioso e saudável, já que todos os sucos permanecem no recheio. Além disso, o prato é preparado com uma intervenção mínima de temperatura. Como último recurso, você pode cozinhar em uma panela com água fervente ou simplesmente na água.
Depois que o khinkali estiver cozido, é necessário untá-lo com óleo para que não grude ao servir.
Os Khinkali são cozidos para uma refeição, pois não têm caldo e, portanto, praticamente não podem ser armazenados. Se você ainda precisar preservar o vapor khinkali, coloque-os em uma placa untada e aperte com filme plástico para que não sequem. Assim, o khinkali pode ser armazenado na geladeira por 1 dia.
Como cozinhar khinkali em banho-maria
1. Despeje a quantidade necessária de água no recipiente do vaporizador.
2. Coloque o khinkali na camada inferior um com o outro e ligue a caldeira dupla, ajustando o temporizador por 30 minutos.
Como cozinhar o khinkali em uma multicooker
1. Despeje meio litro de água na tigela.
2. Unte um recipiente de vapor com manteiga e coloque o khinkali, deixando uma distância entre eles.
3. Ligue o modo "Cozedura a vapor" durante 30 minutos.
Como cozinhar khinkali em um mantovarker
1. Lubrifique o fundo da panela com óleo e coloque o khinkali a uma distância de pelo menos um centímetro um do outro.
2. Coloque o aparelho em uma panela em água fervente e cozinhe por 30 minutos.
Cozinhando Khinkali na água
Como cozinhar em uma panela
1. Ferva a água em fogo alto e salgue-a.
2. Mergulhe o khinkali em água fervente, um por um.
3. Mexa delicadamente durante o cozimento.
4. Após todo o khinkali flutuar, cozinhe por 10 minutos.
5. Se for utilizada carne picada, cozinhe por pelo menos 15 minutos após a superfície.
Como cozinhar khinkali no microondas
1. Coloque 8-10 khinkali em um prato fundo e despeje um copo de água.
2. Sal, coloque a folha de louro e cubra com uma tampa ou prato especial.
3. Ligamos o microondas a 800 watts por 10 a 15 minutos.
Algumas dicas
Khinkali é um prato georgiano, um análogo de bolinhos russos, apenas maiores e, em regra, com carne picada. Às vezes, khinkali é preparado com queijo ou cogumelos. A massa do khinkali deve ser densa e elástica para evitar vazamentos de suco; portanto, ao estudar a composição do produto, verifique se o khinkali é feito apenas com farinha premium e sem adicionar ovos à massa.Para que os khinkali não fiquem juntos durante o cozimento, depois de retirados da água encharcado água fervida fria para interromper completamente o processo de fervura no recheio. Agora, o khinkali, mesmo que você os coloque em um prato, não grudam um no outro.
Khinkali é servido com manteiga e pimenta do reino moída; com molho satsebeli, molho tkemali ou dogwood. Eles comem khinkali com as mãos, segurando o rabo. Se a cauda do khinkali é dura, não é comida, mas colocada na borda do prato.
Como fazer khinkali em casa
Khinkali productsCarne - 400 gramas
Cordeiro - 400 gramas
Alho - 3 dentes
Arco - 1 cabeça média
Coentro - meio bando
Salsa - meio bando
Caldo de carne ou água em carne picada - 100-150 mililitros
Hortelã - 1 raminho
Pimenta preta, cominho, coentro - meia colher de chá cada
Sal de carne picada - 1 colher de chá arredondada
Farinha - meio quilo
Ovos - 1 peça
Leite - 150 mililitros
Óleo de girassol - 25 mililitros
Massa salgada - 1 colher de chá
Como cozinhar Khinkali
Despeje a farinha em uma tigela, quebre um ovo de galinha, 1 colher de chá de sal, adicione leite e manteiga. Amasse bem a massa. A massa correta para khinkali é densa, homogênea, elástica.Enrole a massa em uma bola, cubra e deixe por meia hora.
Pique a carne e o cordeiro em pedaços pequenos. Descasque, lave e pique as cebolas. Descasque o alho e pique finamente. Lave a hortelã, o coentro e a salsa, seque e pique finamente. Adicione a cebola, o alho, as ervas e os temperos à carne picada, misture bem e deixe marinar por 20 minutos. Em seguida, despeje caldo frio ou água na carne picada e misture bem novamente.
Faça uma salsicha a partir da massa, cortada em círculos da mesma espessura. Abra cada círculo da massa sobre uma superfície de trabalho usando um rolo de 3-4 milímetros de espessura.
Coloque um pouco de carne picada em cada um dos círculos, mofo khinkali. Coloque o khinkali pronto para cozinhar em uma superfície de trabalho polvilhada com farinha.
Despeje a água em uma panela, adicione sal e leve ao fogo. Quando a água ferver, coloque o khinkali, segurando as caudas. Ao cozinhar, certifique-se de que o khinkali não grude e mexa delicadamente com uma colher de pau.
Depois que o khinkali flutuar, cozinhe-os por 10 a 15 minutos.