Como cozinhar amendoim verde fresco
1. Descasque os amendoins na casca do restante do solo, folhas, ervas daninhas, lave bem, não remova a casca.
2. Coloque os amendoins em uma panela grande, esprema-os com um prato por cima, despeje água fria para cobrir os amendoins em 5 centímetros e retire o prato.
3. Coloque sal em uma panela com amendoim - um quarto de xícara por 10 kg de amendoim, temperos a gosto: páprica, alho, pimenta.
4. Coloque uma panela de amendoim em fogo alto, cubra com uma tampa e aguarde até ferver.
5. Reduza o fogo para médio, cozinhe com a tampa entreaberta por 2 horas.
6. A cada 15 minutos, verifique se a água não ferve, ateste com água quente quando ferver.
7. Após 1,5 horas de cozimento, retire um punhado de amendoins com uma escumadeira e verifique a prontidão - a casca deve ser facilmente retirada e os amendoins devem ficar macios e macios.
8. Se necessário, adicione mais sal a gosto, continue cozinhando por 30 minutos.
9. Escorra a água da panela com os amendoins preparados, transfira os amendoins para o prato.
Você pode usar uma mangueira de jardim e pulverizador para remover completamente a sujeira e detritos dos amendoins. Coloque os amendoins em um recipiente grande, encha com água para cobrir completamente as nozes, lave-as sob uma forte pressão de água - todos os detritos e terra flutuam para a superfície.
Fusofacts
- Amendoim cozido - um método de colheita de amendoim fresco, ainda não seco. O prato é comum nas áreas rurais do sudeste dos Estados Unidos, onde o amendoim é cultivado em grandes e pequenas plantações particulares. Amendoim cozido também pode ser encontrado na Nigéria, Índia, Vietnã, Filipinas, China, Indonésia, Austrália.- Nas lojas russas, você pode comprar dois tipos de amendoins adequados para cozinhar. O primeiro é o amendoim verde fresco. É vendido durante o período de maturação - do início do verão ao final do outono. O segundo é o amendoim não torrado comum. Você pode comprá-lo durante todo o ano. Mas esses amendoins são desidratados e, portanto, precisam ser embebidos em água por um dia antes de cozinhar.
- O amendoim cozido deve ser armazenado em água na geladeira por no máximo 2 - no máximo 3 dias. Os amendoins secos são armazenados por 1-2 anos.
- Antes de cozinhar, junto com o sal, você pode adicionar temperos à panela com amendoim: alho fresco ou seco adicionará sabor aos amendoins, colorau e pimenta em pó - tempero.
- O amendoim cozido pode ser servido descascado ou com casca. Tem um sabor quente e frio. Sobras de amendoim em casca podem ser colocadas em sacos e congeladas. Antes de servir amendoins congelados, descongele-os no microondas.
- O amendoim torrado pode ser usado como isca para a pesca - seu aroma atrai peixes, especialmente carpa. As nozes devem ser picadas em pedaços pequenos e plantadas em uma mecha de cabelo.